Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Samosa me ullinj të zinj dhe djathë dhie në brumë krokant
Samosa me djathë dhe ullinj, delikatesë vegjetariane e pjekur në ngjyrë të artë

Samosa me ullinj të zinj dhe djathë dhie

Autori: Flavelo
Rruga e Samosës të çon nga Lindja e Mesme (Sambusak) në Indi, e më pas prej andej sërish në botë. Ky version është fëmija i dashurisë së 'Spanakopita' greke dhe samosës indiane. Shija karakteristike, e thartë e djathit të dhisë dhe karakteri i kripur, i pasur me umami i ullirit krijojnë një mbushje për të cilën nuk duhen shumë erëza. Krokanca e brumit sfoliat me gjalpë (phyllo) jep kontrast të përsosur me brendësinë kremoze.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 75 kcal
🌍 Kuzhina Fuzion Mesdhetare-Indiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje ose friteze
  • Furçë
  • Pecetë kuzhine (për brumin)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ullinjtë pritini imët, dhe përziejini me djathin e dhisë të thërrmuar.

Këshillë: Nuk ka nevojë të hidhni kripë, sepse të dy përbërësit janë në thelb të kripur.
2 ✓

Shtroni një petë sfoliat, lyejeni me gjalpë të shkrirë, vendosni edhe një shtresë tjetër. Priteni në shirita.

Këshillë: Gjalpi ndan shtresat e brumit, kështu gjatë pjekjes uji mes tyre kthehet në avull dhe i largon nga njëra-tjetra (struktura me fletë).
3 ✓

Vendosni një lugë mbushje në fund të shiritit të brumit, dhe paloseni në formë trekëndëshi (flag folding).

Këshillë: Kjo teknikë palosjeje siguron që mbushja të mos rrjedhë askund, sepse mbrohet nga disa shtresa brumi.
4 ✓

Lyeni pjesën e sipërme me gjalpë. Piqeni në furrë 200°C për 15 minuta, ose në vaj të bollshëm, të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe.

Këshillë: Pjekja në furrë jep rezultat më të lehtë, më pak të yndyrshëm, pjekja në vaj është më autentike dhe më krokante.

Pyetjet e shpeshta

Pse rrodhi djathi?
Nuk e keni mbyllur siç duhet brumin, ose e keni pjekur tepër gjatë. Djathi i dhisë ka pikë shkrirjeje të ulët, bëhet shpejt i lëngshëm.
A mund të përdor djathë feta?
Po, feta është alternativë e shkëlqyer, por është më e kripur, kështu që kujdes me kripën.

Përbërësit

  • 150 g Djathë dhie (i freskët, i butë)
  • 80 g Ullinj të zinj (Kalamata)
  • 6 fletë Petë Sfoliat (Phyllo)
  • 50 g Gjalpë (i shkrirë)