Biskota Linzer me mollë dhe kanellë të servirura Biskota Linzer me mollë dhe kanellë Cupcake tiramisu i sapopjekur Kek me tiramisu (Cupcake) Salcë birre me fruta dhe jalapeño e servirur Salcë birre me fruta dhe jalapeño Keksa Raffaello të servirur Cupcakes Raffaello Pula e Pekinit e servirur Pula e Pekinit Kofshë guse në lëng të pasur me qepë Gjellë me kofshë guse Krofne Praline e servirur e freskët Krofne Praline Samosa me livando dhe mjaltë e shërbyer Samosa me livando dhe mjaltë Empanada klasike argjentinase me mbushje Empanada klasike argjentinase Feijoada e servuar me oriz dhe feta portokalli Feijoada Tortë çokollate me pika me krem të bardhë dhe pika të ngrënshme Tortë çokollate me pika Salcë çokollate pikante e shërbyer me ëmbëlsira Salcë çokollate pikante Akullore Banane me Gjalpë Kikiriku e servirur Akullore banane me gjalpë kikiriku Salcë domatesh me Jalapeño dhe limon në kavanoz Salcë domatesh me jalapeño dhe limon Gofra me çokollatë të zezë me çokollatë të shkrirë dhe copëza çokollate Gofra me çokollatë të zezë Sorbet me liker veze ëmbëlsirë kremoze e bërë në shtëpi Sorbet me liker veze Kakao me shkumë e zbukuruar me ajkë dhe copëza çokollate Kakao me shkumë Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë Kuglof me mjaltë dhe mollë Algë deti turshi në një kavanoz qelqi Algë deti turshi Keksa me mollë të rreshtuar Keksa me mollë Biskota Linzer me mollë dhe kanellë të servirura Biskota Linzer me mollë dhe kanellë Cupcake tiramisu i sapopjekur Kek me tiramisu (Cupcake) Salcë birre me fruta dhe jalapeño e servirur Salcë birre me fruta dhe jalapeño Keksa Raffaello të servirur Cupcakes Raffaello Pula e Pekinit e servirur Pula e Pekinit Kofshë guse në lëng të pasur me qepë Gjellë me kofshë guse Krofne Praline e servirur e freskët Krofne Praline Samosa me livando dhe mjaltë e shërbyer Samosa me livando dhe mjaltë Empanada klasike argjentinase me mbushje Empanada klasike argjentinase Feijoada e servuar me oriz dhe feta portokalli Feijoada Tortë çokollate me pika me krem të bardhë dhe pika të ngrënshme Tortë çokollate me pika Salcë çokollate pikante e shërbyer me ëmbëlsira Salcë çokollate pikante Akullore Banane me Gjalpë Kikiriku e servirur Akullore banane me gjalpë kikiriku Salcë domatesh me Jalapeño dhe limon në kavanoz Salcë domatesh me jalapeño dhe limon Gofra me çokollatë të zezë me çokollatë të shkrirë dhe copëza çokollate Gofra me çokollatë të zezë Sorbet me liker veze ëmbëlsirë kremoze e bërë në shtëpi Sorbet me liker veze Kakao me shkumë e zbukuruar me ajkë dhe copëza çokollate Kakao me shkumë Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë Kuglof me mjaltë dhe mollë Algë deti turshi në një kavanoz qelqi Algë deti turshi Keksa me mollë të rreshtuar Keksa me mollë
Pula e Pekinit e servirur
Pulë pikante e Pekinit me oriz

Pula e Pekinit

Autori: Flavelo
Varianti shtëpiak dhe më i shpejtë i rosës së famshme të Pekinit, por me pulë. Thelbi edhe këtu është shtresa e jashtme: karamelizimi i salcës së sojës, sheqerit dhe erëzave në sipërfaqen e mishit, që krijon një shtresë ngjitëse, të shkëlqyeshme dhe jashtëzakonisht të pasur me umami. Nuk kërkon tharje me ditë të tëra si rosa origjinale, por shija evokon atmosferën e restoranteve të rrugës në Kinë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Inspirim Kinez

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Wok ose tigan i thellë
  • Tas për marinim
  • Rende për xhenxhefilin

Alergjenët

⚠️ Soje
⚠️ Gluten (mund të jetë te salca e sojes)
⚠️ Fara susami

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin e pulës në kubikë 2-3 cm. Grini xhenxhefilin dhe hudhrën.

Këshillë: Kofsha e pulës mbetet më e lëngshme pas skuqjes sesa gjoksi.
2 ✓

Përzieni marinadën: salcë soje, uthull orizi, vaj susami, sheqer dhe gjysmën e erëzave të grira. Hidhni mishin brenda dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.

Këshillë: Sheqeri ndihmon në skuqje, ndërsa acidi (uthulla) zbut fibrat.
3 ✓

Ngrohni vajin në një tigan/wok derisa të tymosë. Hidhni mishin (pa marinadën, atë ruajeni!) dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Nxehtësia e lartë është e rëndësishme që mishi të skuqet, jo të zihet. Nëse duhet, skuqeni në dy pjesë.
4 ✓

Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin e mbetur, skuqini për gjysmë minute derisa të lëshojnë aromë.

Këshillë: Nëse do t'i kishit hedhur në fillim, do të digjeshin gjatë skuqjes së mishit.
5 ✓

Te marinada e ruajtur shtoni ujin dhe niseshtenë (tretini mirë!). Hidheni mbi mish.

Këshillë: Niseshtenë gjithmonë treteni në lëng të ftohtë para se ta hidhni në ushqim të nxehtë.
6 ✓

Ziejeni për 1-2 minuta derisa salca të trashet dhe të mbulojë mishin si një shtresë e shkëlqyeshme. Spërkateni me qepë të njoma të prera dhe servireni me oriz.

Këshillë: Trashja ndodh në çast për shkak të xhelatinizimit të niseshtesë.

Pyetjet e shpeshta

A mund ta zëvendësoj uthullën e orizit?
Nëse nuk keni uthull orizi, përdorni uthull molle, por kurrsesi uthull të fortë industriale 20%, sepse është tepër e fortë. Uthulla e orizit është më e butë dhe pak e ëmbël.
Çfarë është niseshteja?
Niseshte misri (ose patateje). Kjo e trash salcën duke i dhënë konsistencë xhelatinoze, që ngjitet pas mishit dhe nuk rrëshqet.

Përbërësit

  • 600 g Fileto kofshë pule
  • 4 lugë gjelle Salcë soje
  • 2 lugë gjelle Uthull orizi
  • 1 lugë çaji Vaj susami
  • 1 copë Xhenxhefil i freskët (sa një gisht)
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 2 lugë gjelle Sheqer kaf
  • 100 ml Ujë
  • 1 lugë çaji Niseshte misri
  • 2 fije Qepë të njoma (për servirje)
  • 1 lugë gjelle Vaj për skuqje (psh. luledielli)