Sorbet me liker veze ëmbëlsirë kremoze e bërë në shtëpi Sorbet me liker veze Kakao me shkumë e zbukuruar me ajkë dhe copëza çokollate Kakao me shkumë Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë Kuglof me mjaltë dhe mollë Algë deti turshi në një kavanoz qelqi Algë deti turshi Keksa me mollë të rreshtuar Keksa me mollë Çizkejk me boronica i servirur Çizkejk me boronica Akullore me fiq dhe mjaltë e servirur me fiq të freskët Akullore me fiq dhe mjaltë Krofne me Fëstëk e servirur në pjatë Krofne me fëstëk Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur Kuglof me gështenja dhe kanellë Barbacoa mish meksikan i gatuar ngadalë i shërbyer në tortilla Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan) Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Sorbet me liker veze ëmbëlsirë kremoze e bërë në shtëpi Sorbet me liker veze Kakao me shkumë e zbukuruar me ajkë dhe copëza çokollate Kakao me shkumë Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë Kuglof me mjaltë dhe mollë Algë deti turshi në një kavanoz qelqi Algë deti turshi Keksa me mollë të rreshtuar Keksa me mollë Çizkejk me boronica i servirur Çizkejk me boronica Akullore me fiq dhe mjaltë e servirur me fiq të freskët Akullore me fiq dhe mjaltë Krofne me Fëstëk e servirur në pjatë Krofne me fëstëk Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur Kuglof me gështenja dhe kanellë Barbacoa mish meksikan i gatuar ngadalë i shërbyer në tortilla Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan) Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli
Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë
Kuglof i butë dhe aromatik me mjaltë dhe mollë, ideal për mëngjes.

Kuglof me mjaltë dhe mollë

Autori: Flavelo
E veçanta e ëmbëlsirave me mjaltë është vetia e tyre 'higroskopike': mjalti mund të thithë lagështinë e ajrit, kështu që ky kuglof qëndron i butë për ditë të tëra (madje bëhet edhe më i butë). Përmbajtja e pektinës dhe lagështisë së mollës e rrit edhe më tej këtë butësi. Një ëmbëlsirë e vërtetë 'dimërore', që me erëzat dhe mjaltin e karamelizuar ngroh shpirtin.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 45 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Shtëpiake

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë Kuglofi
  • Rende me vrima të mëdha: Për mollët.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Grini mollët në rende, përziejini me mjaltin dhe kanellën. Lërini të pushojnë për 5 minuta.

Këshillë: Tani nuk duhet t'i shtrydhni mollët! Lëngu i tyre siguron një pjesë të lëngut për brumin.
2 ✓

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë, shtoni gjalpin dhe qumështin.

Këshillë: Rrahja fut ajrin brenda, gjalpi jep butësinë.
3 ✓

Përzieni miellin dhe pluhurin pjekës, pastaj shtoni me kujdes mollët me mjaltë.

Këshillë: Aciditeti i mollës mund të reagojë me pluhurin pjekës, duke ndihmuar fryrjen.
4 ✓

Hidheni në formë të lyer me gjalpë, piqeni në 180°C për 40-45 minuta.

Këshillë: Brumi me mjaltë është më i rëndë, piqet më ngadalë në mes. Prova me kunj është e detyrueshme!

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë shumë e errët pjesa e jashtme?
Fruktoza e mjaltit fillon të karamelizohet (reaksioni Maillard) në temperatura shumë më të ulëta se sheqeri kristal. Nëse nxihet shumë, mbulojeni me letër alumini!

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 200 g Mollë (e grirë në rende, bashkë me lëngun)
  • 100 g Mjaltë
  • 80 g Sheqer kristal
  • 3 copë Vezë
  • 120 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 100 ml Qumësht
  • 1 lugë çaji Pluhur pjekës
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 1 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 1 pak Kripë
  • 20 g Sheqer pluhur (për spërkatje)