- Pse mbetën fasulet të forta?
- Ose nuk i keni lënë në ujë mjaftueshëm, ose keni hedhur kripën/domaten (mjedis acid) shumë herët, gjë që forcon lëkurën e fasules. Hidhni kripën vetëm në fund!
Gjellë me kofshë guse
Krofne Praline
Samosa me livando dhe mjaltë
Empanada klasike argjentinase
Feijoada
Tortë çokollate me pika
Salcë çokollate pikante
Akullore banane me gjalpë kikiriku
Salcë domatesh me jalapeño dhe limon
Gofra me çokollatë të zezë
Sorbet me liker veze
Kakao me shkumë
Kuglof me mjaltë dhe mollë
Algë deti turshi
Keksa me mollë
Çizkejk me boronica
Akullore me fiq dhe mjaltë
Krofne me fëstëk
Kuglof me gështenja dhe kanellë
Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan)
Gjellë me kofshë guse
Krofne Praline
Samosa me livando dhe mjaltë
Empanada klasike argjentinase
Feijoada
Tortë çokollate me pika
Salcë çokollate pikante
Akullore banane me gjalpë kikiriku
Salcë domatesh me jalapeño dhe limon
Gofra me çokollatë të zezë
Sorbet me liker veze
Kakao me shkumë
Kuglof me mjaltë dhe mollë
Algë deti turshi
Keksa me mollë
Çizkejk me boronica
Akullore me fiq dhe mjaltë
Krofne me fëstëk
Kuglof me gështenja dhe kanellë
Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan)
Feijoada
Shpirti brazilian në formën e ushqimit. Kjo gjellë me fasule të zeza dhe mish ishte fillimisht ushqimi i skllevërve, të cilët gatuanin pjesët e mishit të hedhura nga pronarët (veshë, thonj) së bashku me fasulet. Sot, çdo servirje është festë kombëtare. Thelbi është zierja e fasuleve të zeza derisa të bëhen kremoze dhe bashkimi i shijeve të mishrave të tymosur. Portokalli nuk është dekor: aciditeti i tij ndihmon në tretjen e gjellës së rëndë dhe të yndyrshme.
Përbërësit
500
g
Fasule të zeza (të thata)
300
g
Shpatull derri (e prerë në kubikë)
200
g
Sallam (i tymosur)
150
g
Pançetë e tymosur
2
copë
Qepë
3
thelpinj
Hudhër
2
copë
Gjethe dafine
1
copë
Portokall (në feta, për servirje)
300
g
Oriz (i zier, për servirje)
1
lugë çaji
Kripë
1
majë luge
Piper
2
lugë gjelle
Vaj
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e madhe (ose tenxhere me presion)
Përgatitja
1
✓
Lëreni fasulet në ujë të bollshëm një natë më parë. Të nesërmen derdheni ujin e zbutjes.
Këshillë: Fasulet thithin ujin, kështu që ziejnë më shpejt dhe më njëtrajtësisht.
2
✓
Skuqni pançetën e prerë në kubikë në një tenxhere të madhe derisa të lëshojë yndyrën. Shtoni mishin dhe sallamin e prerë në feta dhe skuqini.
Këshillë: Shijet e tymosura të tretura në yndyrë krijojnë bazën e gjellës.
3
✓
Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, kaurdisini derisa të zbuten.
Këshillë: Mos e digjni qepën, thjesht zbuteni.
4
✓
Hidhni fasulet e zbutura, gjethet e dafinës dhe mbulojini me ujë të bollshëm. Ziejini në zjarr të ulët për 2-3 orë.
Këshillë: Niseshteja del nga fasulet, kjo e bën lëngun të trashë dhe kremoz.
5
✓
Kur fasulet të jenë zbutur dhe lëngu të jetë trashur, provojeni dhe vetëm atëherë shtoni kripë dhe piper.
Këshillë: Mishrat e tymosur janë të kripur, prandaj kujdes me kripën!
6
✓
Shërbejeni me oriz dhe feta portokalli.
Këshillë: Lëngu i portokallit ndihmon në tretjen e ushqimit të yndyrshëm.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Fasule të zeza (të thata)
- 300 g Shpatull derri (e prerë në kubikë)
- 200 g Sallam (i tymosur)
- 150 g Pançetë e tymosur
- 2 copë Qepë
- 3 thelpinj Hudhër
- 2 copë Gjethe dafine
- 1 copë Portokall (në feta, për servirje)
- 300 g Oriz (i zier, për servirje)
- 1 lugë çaji Kripë
- 1 majë luge Piper
- 2 lugë gjelle Vaj