- Pse ra muffini?
- Ndoshta e keni përzier brumin shumë gjatë, ose e keni hapur derën e furrës shumë shpejt.
- Sa kohë qëndron kremi?
- Meqenëse ka ajkë të freskët dhe djathë, ruajeni në frigorifer dhe konsumojeni brenda 2-3 ditësh.
Biskota Linzer me mollë dhe kanellë
Kek me tiramisu (Cupcake)
Salcë birre me fruta dhe jalapeño
Cupcakes Raffaello
Pula e Pekinit
Gjellë me kofshë guse
Krofne Praline
Samosa me livando dhe mjaltë
Empanada klasike argjentinase
Feijoada
Tortë çokollate me pika
Salcë çokollate pikante
Akullore banane me gjalpë kikiriku
Salcë domatesh me jalapeño dhe limon
Gofra me çokollatë të zezë
Sorbet me liker veze
Kakao me shkumë
Kuglof me mjaltë dhe mollë
Algë deti turshi
Keksa me mollë
Biskota Linzer me mollë dhe kanellë
Kek me tiramisu (Cupcake)
Salcë birre me fruta dhe jalapeño
Cupcakes Raffaello
Pula e Pekinit
Gjellë me kofshë guse
Krofne Praline
Samosa me livando dhe mjaltë
Empanada klasike argjentinase
Feijoada
Tortë çokollate me pika
Salcë çokollate pikante
Akullore banane me gjalpë kikiriku
Salcë domatesh me jalapeño dhe limon
Gofra me çokollatë të zezë
Sorbet me liker veze
Kakao me shkumë
Kuglof me mjaltë dhe mollë
Algë deti turshi
Keksa me mollë
Kek me tiramisu (Cupcake)
Takimi i dy të preferuarave: transportueshmëria e muffinit dhe shija e parezistueshme e tiramisusë. Sekreti është kafeja e fshehur në brumë dhe kremi i lehtë maskarpone në krye. Nuk duhet ta hani me lugë, nuk duhet ta ftohni me orë të tëra, megjithatë në çdo kafshatë ndodhet ndjesia 'dolce vita' italiane: harmonia e kafesë së hidhur, kremit të ëmbël dhe kakaos pluhur.
Përbërësit
150
g
Miell
100
g
Sheqer
2
copë
Vezë (në temperaturë dhome)
50
ml
Vaj luledielli
100
ml
Qumësht
1
pako
Sheqer vanilje
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
majë
Kripë
200
g
Maskarpone (e ftohtë)
100
ml
Panë ëmbëlsirash (e ftohtë, min. 30%)
50
ml
Ekspres i fortë (i ftohtë)
1
lugë çaji
Kakao (për spërkatje)
50
g
Sheqer pluhur (për kremin)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tepsi për muffin
- Letra për muffin
- Mikser dore
- Qese pastiçerie (për dekorim)
Alergjenët
Gluten
Vezë
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 180°C (pjekje poshtë-lart). Shtroni letrat në formën e muffinit. Përgatisni kafenë dhe ftoheni.
Këshillë: Kafeja e nxehtë do ta shkrinte kremin, prandaj ftohja është e rëndësishme.
2
✓
Rrihni vezët me sheqerin dhe sheqerin e vaniljes derisa të zbardhen (rreth 5 minuta).
Këshillë: Flluskat e ajrit e bëjnë brumin të lehtë (rritje vëllimi mekanike).
3
✓
Shtoni vajin dhe qumështin, përzieni derisa të bëhet masë e njëtrajtshme.
Këshillë: Vaji e bën brumin më të lagësht se gjalpi.
4
✓
Sita miellin, pluhurin pjekës dhe kripën. Përzieni me kujdes, vetëm sa të humbasë mielli.
Këshillë: Mos e përzieni tepër! Nëse aktivizoni glutenin, brumi do të bëhet si gomë dhe i fortë.
5
✓
Ndani brumin në forma (rreth 2/3). Piqeni për 20-25 minuta (prova me kruajtëse!). Lëreni të ftohet plotësisht në zgarë.
Këshillë: Nëse i dekoroni të ngrohta, kremi do të rrjedhë.
6
✓
Për kremin, rrihni panën e ftohtë me sheqerin pluhur derisa të bëhet marengë e fortë. Në një tas tjetër, zbutni maskarponen me kafenë e ftohtë.
Këshillë: Mos e rrihni tepër maskarponen me makineri, sepse mund të pritet dhe të bëhet si gjalpë.
7
✓
Përzieni me kujdes panën me maskarponen me kafe. Mbusheni në qese pastiçerie dhe vendoseni mbi muffinat e ftohur.
Këshillë: Lëvizjet e lehta ruajnë ajrin e marengës.
8
✓
Para se ta shërbeni, sitni kakao sipër.
Këshillë: Hidhuria e kakaos balancon kremin e ëmbël.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 150 g Miell
- 100 g Sheqer
- 2 copë Vezë (në temperaturë dhome)
- 50 ml Vaj luledielli
- 100 ml Qumësht
- 1 pako Sheqer vanilje
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 majë Kripë
- 200 g Maskarpone (e ftohtë)
- 100 ml Panë ëmbëlsirash (e ftohtë, min. 30%)
- 50 ml Ekspres i fortë (i ftohtë)
- 1 lugë çaji Kakao (për spërkatje)
- 50 g Sheqer pluhur (për kremin)