Sorbet me liker veze ëmbëlsirë kremoze e bërë në shtëpi Sorbet me liker veze Kakao me shkumë e zbukuruar me ajkë dhe copëza çokollate Kakao me shkumë Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë Kuglof me mjaltë dhe mollë Algë deti turshi në një kavanoz qelqi Algë deti turshi Keksa me mollë të rreshtuar Keksa me mollë Çizkejk me boronica i servirur Çizkejk me boronica Akullore me fiq dhe mjaltë e servirur me fiq të freskët Akullore me fiq dhe mjaltë Krofne me Fëstëk e servirur në pjatë Krofne me fëstëk Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur Kuglof me gështenja dhe kanellë Barbacoa mish meksikan i gatuar ngadalë i shërbyer në tortilla Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan) Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Sorbet me liker veze ëmbëlsirë kremoze e bërë në shtëpi Sorbet me liker veze Kakao me shkumë e zbukuruar me ajkë dhe copëza çokollate Kakao me shkumë Kuglof me mjaltë dhe mollë i servuar në pjatë Kuglof me mjaltë dhe mollë Algë deti turshi në një kavanoz qelqi Algë deti turshi Keksa me mollë të rreshtuar Keksa me mollë Çizkejk me boronica i servirur Çizkejk me boronica Akullore me fiq dhe mjaltë e servirur me fiq të freskët Akullore me fiq dhe mjaltë Krofne me Fëstëk e servirur në pjatë Krofne me fëstëk Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur Kuglof me gështenja dhe kanellë Barbacoa mish meksikan i gatuar ngadalë i shërbyer në tortilla Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan) Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli
Algë deti turshi në një kavanoz qelqi
Algë deti turshi të bëra shpejt dhe lehtë në shtëpi

Algë deti turshi

Autori: Flavelo
Turshia është një metodë e lashtë, e cila jo vetëm ruan, por hap dimensione të reja në shije. Shijen natyrale umami (mish/kripë) të algës së detit e plotëson aciditeti i uthullës dhe ëmbëlsia e sheqerit. Kjo garniturë kërcilluese dhe freskuese balancon në mënyrë të përsosur ushqimet me yndyrë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 12 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 50 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz
  • Tenxhere

Alergjenët

⚠️ Fara susami

Përgatitja

1 ✓

Zhytni algën e thatë në ujë të ftohtë për 10 minuta, derisa të zbutet dhe vëllimi i saj të rritet shumëfish. Kulljini dhe shtrydhini mirë.

Këshillë: Gjatë rihidratimit qelizat thithin ujë. Shtrydhja është e rëndësishme që vendin e tij ta zërë marinada (osmoza).
2 ✓

Përgatitja e marinadës: Vloni ujin me uthullën, kripën dhe sheqerin, derisa të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri.

Këshillë: Marinada e ngrohtë i tret më mirë shijet, por duhet t'i hidhet algës vetëm kur të jetë e vakët, që të mos e gatuajë.
3 ✓

Shtresoni algën në kavanoz me hudhrën e prerë në feta, xhenxhefilin, specin djegës dhe piperin.

Këshillë: Shtresimi i erëzave siguron shpërndarjen e njëtrajtshme të shijes.
4 ✓

Hidhni lëngun e vakët mbi algë derisa t'i mbulojë plotësisht. Spërkatni sipërfaqen me fara susami.

Këshillë: Mbulimi i plotë bllokon oksigjenin, gjë që është e nevojshme për ruajtjen.
5 ✓

Lëreni të ftohet, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë para konsumimit.

Këshillë: Kjo 'kohë marinimi' duhet që shijet të depërtojnë në indet e algës.

Pyetjet e shpeshta

Sa kohë ruhet?
Të ruajtura në frigorifer dhe duke përdorur mjete të pastra, mund të konsumohen për javë të tëra.

Përbërësit

  • 50 g Algë deti e thatë (p.sh. Wakame) - (e hidratuar rreth 200g)
  • 250 ml Uthull orizi ose uthull e bardhë
  • 250 ml Ujë
  • 15 g Kripë
  • 20 g Sheqer
  • 2 thelpinj Hudhrën
  • 5 g Spec djegës i thërrmuar (Chili)
  • 10 g Xhenxhefil i freskët
  • 5 g Piper i zi kokërr
  • 5 g Fara susami