Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pite tradicionale me mollë – Ëmbëlsirë shtëpie me mbushje molle të butë me kanellë në brumë krokant.
Pite shtëpie me mollë – Ëmbëlsirë klasike për çdo rast.

Pite me mollë

Autori: Flavelo
Sekreti i pites së përsosur me mollë qëndron te shkriftësia e brumit. Këtë e arrijmë duke mos e punuar plotësisht yndyrën (gjalpin) me miellin, por duke e thërrmuar, kështu që copat e vogla të gjalpit shkrihen gjatë pjekjes dhe krijojnë shtresa. Buka e grirë shërben si 'shtresë izoluese' dhe mbron brumin e poshtëm nga lagështia e mollës, kështu që nuk qulloset.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tepsi
  • Rende
  • Okllai

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin me pluhurin pjekës, pastaj thërrmojeni me gjalpin e ftohtë me lëvizje të shpejta. Shtoni sheqerin, vezën, ajkën dhe punojeni brumin. Vendoseni në frigorifer.

Këshillë: Gjalpi i ftohtë qëndron i ngurtë deri në pjekje, kështu brumi bëhet i shkrifët, jo i fortë.
2 ✓

Grini mollët në rende, përziejini me lëngun e limonit dhe kanellën. Lërini të qëndrojë për 10 minuta, pastaj shtrydhjani mirë lëngun.

Këshillë: Shtrydhja është kritike: uji i tepërt do ta qulloste brumin dhe do të avullonte gjatë pjekjes.
3 ✓

Ndajeni brumin në dy pjesë. Hapni petën e poshtme, vendoseni në tepsi dhe spërkateni me bukë të grirë.

Këshillë: Buka e grirë thith lagështinë e mbetur.
4 ✓

Shtroni mollët sipër, mbulojini me petën tjetër. Shpojeni me pirun në disa vende.

Këshillë: Avulli del përmes vrimave, kështu që pjesa e sipërme nuk fryhet dhe nuk çahet.
5 ✓

Piqeni në 180°C derisa të marrë ngjyrë të artë (rreth 35-40 minuta).

Këshillë: Priteni vetëm kur të jetë e ftohtë, e ngrohtë thyhet!

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë brumi i yndyrshëm?
E keni punuar shumë gjatë dhe nxehtësia e dorës ka shkrirë gjalpin. Me brumin e pites duhet punuar shpejt!

Përbërësit

  • 400 g Miell i imët
  • 200 g Gjalpë (i ftohtë!)
  • 100 g Sheqer
  • 1 pako Pluhur pjekës
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 1 kokërr Vezë
  • 100 g Ajkë
  • 600 g Mollë e grirë në rende (e shtrydhur)
  • 1 lugë çaji Kanellë
  • 50 g Bukë e grirë
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni