Bishtaja – Perimja e lehtë dhe kërcitëse, që është garniturë ose pjatë kryesore e përsosur

Përshkrimi

Bishtaja (Phaseolus vulgaris var. communis) është një nga perimet bishtajore më të pëlqyera, të cilën e konsumojmë kryesisht në verë dhe vjeshtë, por e ngrirë gjendet gjatë gjithë vitit. Është perime e lehtë, me shije të freskët, me pak kalori dhe jashtëzakonisht e pasur me lëndë ushqyese, e cila shkon për mrekulli me supa, gjellë, sallata ose qëndron mirë edhe si garniturë e pjekur në skarë.

Bishtaja është e pasur në fibra, vitamina A, C dhe K, si dhe acid folik dhe antioksidantë. Për shkak të indeksit të ulët glicemik është zgjedhje e shkëlqyer edhe për diabetikët dhe ata që mbajnë dietë. Llojet e ndryshme të bishtajave – jeshile, e verdhë, vjollcë – pasurojnë repertorin e kuzhinës si në shije ashtu edhe në vlera ushqyese.

Përfitimet shëndetësore të bishtajave

• Të pasura me fibra: Ndihmojnë tretjen, mbështesin florën e zorrëve.
• Përmbajtje e ulët kalorish: Ideale për dieta dobësimi.
• Vitamina A dhe C: Kanë efekt antioksidant, mbështesin sistemin imunitar.
• Vitamina K: E rëndësishme për kockat dhe mpiksjen e gjakut.
• Acid folik: I rëndësishëm për formimin e qelizave, veçanërisht gjatë shtatzënisë.

Konsumimi i rregullt i bishtajave mund të kontribuojë në shëndetin e sistemit kardiovaskular, mbështetjen e tretjes, si dhe mund të ulë proceset inflamatore në organizëm.

Përdorimi në kuzhinë

Bishtaja mund të përgatitet në shumë mënyra: është përbërës i shpeshtë në supa, gjellë (turli), sallata, garnitura të avulluara dhe perime në tava. Zbutet shpejt, por ruan kërcitshmërinë nëse blanshihet për kohë të shkurtër. Kombinohet shkëlqyeshëm me hudhrën, pana kosi, koprën dhe domaten.

Ruajtja dhe këshilla për blerje

• Zgjidhni bishtaja të freskëta, kërcitëse, që nuk janë të vyshkura apo me njolla.
• Në frigorifer ruhet për 1 javë, e mbyllur hermetikisht.
• Mund të ngrihet pas blanshirimit, duke qenë kështu e disponueshme gjatë gjithë vitit.

Bishtaja është një nga shtyllat e ushqyerjes së ndërgjegjshme – nëse kërkoni një perime të shëndetshme, të larmishme dhe lehtësisht të përgatitshme, bishtaja është gjithmonë zgjedhje e mirë.