Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog
Yuba dhe lakër me domate në tigan
Ushqim aziatik i shëndetshëm me lëkurë soje dhe perime

Yuba me lakër dhe domate

Autori: Flavelo
Yuba, ose lëkura e tofut, është cipa e pasur me proteina që formohet në sipërfaqe gjatë zierjes së qumështit të sojës. Tekstura e saj është si mishi, elastike dhe thith shkëlqyeshëm shijet përreth. Në këtë recetë, aciditeti natyral i domates (umami) dhe ëmbëlsia e lakrës takohen, duke krijuar një pjatë të lehtë, por përmbajtësore, që kujton atmosferën e ushqimit shtëpiak kinez (jiācháng cài).
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh ose wok
  • Dërrasë prerëse
  • Thikë

Alergjenët

⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni perimet: pritini lakrën në shirita sa një gisht, domatet në kubikë më të mëdhenj. Shtypni hudhrën dhe grijeni imët, qepët e njoma pritini në unaza.

Këshillë: Mos i pritni domatet shumë të vogla, që të mos bëhen plotësisht pure.
2 ✓

Pritini Yuban në copa 3-4 cm. Nëse përdorni të tharë, shtrydhni ujin e tepërt.

Këshillë: Sipërfaqja me rrudha e Yubas do ta mbajë shkëlqyeshëm salcën.
3 ✓

Ngrohni vajin në tigan në nxehtësi mesatare. Hidhni hudhrën dhe pjesën e bardhë të qepës së njomë, skuqini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Këshillë: Baza aromatike i jep karakter pjatës.
4 ✓

Shtoni domatet dhe skuqini në nxehtësi të lartë, derisa lëkurat të fillojnë të rrudhosen dhe të lëshojnë lëng.

Këshillë: Përmbajtja e sheqerit në domate karamelizohet, gjë që thellon shijet.
5 ✓

Vendosni në tigan lakrën, kripini dhe piperosini. Përzijini dhe avullojini me kapak për 5 minuta, derisa lakra të bjerë.

Këshillë: Kripa ndihmon në nxjerrjen e ujit nga lakra (ozmoza), kështu avullohet në lëngun e vet.
6 ✓

Shtoni copat e Yubas, dhe nëse është e nevojshme, pak ujë (rreth 50 ml). Gatuajini edhe 3-4 minuta pa kapak, që lëngu i tepërt të avullojë dhe salca të veshë përbërësit.

Këshillë: Në këtë moment Yuba thith lëngun me domate dhe hudhër si sfungjer.
7 ✓

Fikni zjarrin, përzieni pjesën e gjelbër të qepës së njomë dhe koriandrin e freskët. Shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Erëzat e freskëta shtojini në fund, që të ruajnë ngjyrën dhe aromën e gjallë.

Pyetjet e shpeshta

Ku gjej Yuba?
Gjendet në dyqanet aziatike e tharë (në formë shkopi) ose e ngrirë/e freskët në fletë. Nëse përdorni të tharë, duhet njomur në ujë të vakët më parë.
Çfarë lakre të përdor?
Lakra e shtypur ose lakra jeshile janë zgjedhje të mira, por edhe lakra e zakonshme është perfekte.

Përbërësit

  • 150 g Yuba (lëkurë soje) - e njomur nëse është e thatë
  • 300 g Lakër e bardhë
  • 2 copë Domate të pjekura
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 2 fije Qepë të njoma
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri ose vaj wok
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i sapobluar
  • 1 lugë gjelle Koriandër i freskët