Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane
Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët
Krahë pule krokantë me salcë BBQ pikante, ushqim perfekt zgare

Krahë pule me salcë BBQ pikante

Autori: Flavelo
Krahët e pulës për një kohë të gjatë ishin një përbërës i shpërfillur, sot janë ylli i festave me zgarë. Sekreti është përmbajtja e lartë e kolagjenit dhe yndyrës nën lëkurë. Gjatë pjekjes kjo yndyrë shkrihet (duke lënë lëkurë krokante), dhe kolagjeni kthehet në lëng xhelatinoz. Karamelizimi i salcës BBQ djegëse-të ëmbël jep teksturën përfundimtare ngjitëse.
🕒 Përgatitja 1 orë 15 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 900 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tepsi
  • Letër pjekjeje
  • Furçë
  • Tas i madh për marinimin

Përgatitja

1 ✓

Lani krahët dhe thajini GJITHË lagështinë me letër kuzhine. Kriposni, piperosni, hidhni erëzat pluhur.

Këshillë: Lagështia është armiku i lëkurës krokante. Sa më e thatë lëkura, aq më mirë piqet.
2 ✓

Përzieni marinadën e lëngshme: salcë BBQ, chili, mjaltë, vaj. Rrotulloni krahët në të.

Këshillë: Vaji ndihmon në përcjelljen e nxehtësisë, ndërsa mjalti është përgjegjës për karamelizimin.
3 ✓

Marinojeni në frigorifer për të paktën 1 orë.

Këshillë: Gjatë kësaj kohe erëzat depërtojnë midis fibrave të mishit.
4 ✓

Ngrohni furrën në 200°C. Shtroni krahët në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje, mos i lini të preken!

Këshillë: Ajri i nxehtë (konveksioni) duhet të qarkullojë rreth mishit për pjekje.
5 ✓

Piqeni për 35-40 minuta. Në gjysmë të kohës kthejini dhe lyejini me marinadën e mbetur.

Këshillë: Lyerja e shumëfishtë rezulton në një shtresë më të trashë dhe më të shijshme.
6 ✓

Shërbejeni të spërkatur me erëza të freskëta.

Këshillë: Ngjyra e gjelbër jep kontrast vizual me mishin e kuq, gjë që rrit oreksin.

Pyetjet e shpeshta

Lëkura nuk është mjaft krokante.
Para pjekjes thajini krahët plotësisht me letër kuzhine! Uji kthehet në avull dhe zbut lëkurën në vend që të skuqet. Mund të përdorni edhe pluhur pjekës (jo sodë buke!) për krokancitet.

Përbërësit

  • 1 kg Krahë pule
  • 200 ml Salcë BBQ
  • 2 lugë gjelle Salcë djegëse (Chili)
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 lugë çaji Hudhur pluhur
  • 1 lugë çaji Spec i kuq i tymosur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 10 g Majdanoz i freskët (ose koriander)