Çizkejk me boronica i servirur Çizkejk me boronica Akullore me fiq dhe mjaltë e servirur me fiq të freskët Akullore me fiq dhe mjaltë Krofne me Fëstëk e servirur në pjatë Krofne me fëstëk Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur Kuglof me gështenja dhe kanellë Barbacoa mish meksikan i gatuar ngadalë i shërbyer në tortilla Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan) Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Çizkejk me boronica i servirur Çizkejk me boronica Akullore me fiq dhe mjaltë e servirur me fiq të freskët Akullore me fiq dhe mjaltë Krofne me Fëstëk e servirur në pjatë Krofne me fëstëk Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur Kuglof me gështenja dhe kanellë Barbacoa mish meksikan i gatuar ngadalë i shërbyer në tortilla Barbacoa (Mish i gatuar ngadalë në stilin meksikan) Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi
Kuglof me gështenja dhe kanellë i servirur
Kuglof i shkrifët me gështenja dhe kanellë, ëmbëlsirë ideale festive

Kuglof me gështenja dhe kanellë

Autori: Flavelo
Kuglofi është stoli e tryezës së të dielës. Ky version shfrytëzon dendësinë e gështenjës për të krijuar një brumë 'më të rëndë', më të lagësht, që mbetet i freskët për ditë. Ndryshe nga pandispanjat me ajër, këtu dominon yndyra dhe kremoziteti i gështenjës, të cilën aroma e kanellës e bën interesante. Falë formës, nxehtësia depërton njëtrajtshëm edhe në brumin e trashë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 45 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Kuzhina Evropë Qendrore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë kuglofi: Vrima e mesit ('oxhaku') ndihmon pjekjen e mesit të brumit.
  • Furçë lyerjeje: Për lyerjen e plotë të formës me gjalpë.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Gështenja

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 180°C. Lyeni formën e kuglofit me gjalpë jashtëzakonisht mirë (çdo cep!), pastaj spërkateni me miell.

Këshillë: Përgatitja e formës është çelësi i suksesit. Shtresa e miellit mbi gjalpë krijon barrierë mbrojtëse mes brumit dhe metalit.
2 ✓

Përzieni miellin me pluhurin pjekës dhe kanellën.

Këshillë: Homogjenizimi i përbërësve siguron që ëmbëlsira të fryhet njëtrajtshëm.
3 ✓

Rrihni gjalpin e butë me sheqerin, pastaj shtoni vezët një nga një.

Këshillë: Bëni durim: sheqeri duhet të shkrihet, gjalpi duhet të zbardhet (futja e flluskave të ajrit).
4 ✓

Zbuteni masën e gështenjave me qumësht duke e shtypur me pirun, pastaj përziejeni me bazën e gjalpit.

Këshillë: Nëse gështenja mbetet me copa, krijon gunga të rënda në brumë, që bien në fund.
5 ✓

Shtoni përzierjen e miellit. Hidhni në formë dhe piqeni për rreth 45 minuta (bëni provën me kruajtëse!).

Këshillë: Nëse kruajtësja është e pastër, gati. Lëreni në formë të ftohet 15 minuta para se ta nxirrni. Struktura e brumit është ende e dobët kur është i ngrohtë, thyhet lehtë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u ngjit në formë?
Nuk e keni lyer mirë me gjalpë formën nëpër rrudha, ose jeni përpjekur ta nxirrni shumë shpejt (të nxehtë).
Mesi mbeti i pagatuar, por sipër digjet. Çfarë të bëj?
Mbulojeni me letër alumini sipër, dhe vazhdoni pjekjen në temperaturë më të ulët.

Përbërësit

  • 250 g miell
  • 200 g masë gështenjash (e ëmbëlsuar)
  • 150 g sheqer
  • 100 g gjalpë (i butë)
  • 3 copë vezë
  • 1 lugë çaji pluhur pjekës
  • 1 lugë çaji kanellë e bluar
  • 1 pako sheqer vanilje
  • 100 ml qumësht