Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane Pica Margarita me Mozzarella di Bufala e servirur Pica Margarita me Mozzarella di Bufala Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike të servirura Kërpudha të pjekura në marinadë balsamike Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur Pain d'épices Rënjë lotusi turshi në një kavanoz qelqi Rënjë lotusi turshi Krahë pule me salcë BBQ pikante, të servirura me majdanoz të freskët Krahë pule me salcë BBQ pikante Bukë e thurur challah shtëpie e sapopjekur Challah Skon proteinike me copëza çokollate Skon proteinike me copëza çokollate Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur e servirur Salcë kremoze me verë të kuqe dhe paprika të tymosur Punç me portokall dhe rum në gotë Punç me portokall dhe rum Supë krem kungulli me konsistencë të butë dhe të mëndafshtë, e zbukuruar me fara kungulli të pjekura Supë krem kungulli Tortë me fëstëk dhe farë lulëkuqe e servirur Tortë me Fëstëk dhe Farë Lulëkuqe Yuba dhe lakër me domate në tigan Yuba me lakër dhe domate Kerri me perime, tofu dhe oriz Kerri me perime, tofu dhe oriz Gofre e thjeshtë e artë me mjaltë sipër Gofre me Mjaltë Kivi turshi të servuara në kavanoz Kivi turshi Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane
Pain d'épices bukë franceze me mjaltë e sapopjekur
Bukë erëzash franceze e errët, plot mjaltë dhe aroma

Pain d'épices

Autori: Flavelo
Ky klasik francez balancon diku në kufirin mes bukës dhe ëmbëlsirës. Nuk përmban maja, vetëm shumë mjaltë dhe miell thekre, gjë që e bën të ngjeshur, të lagësht dhe tepër aromatik. Tradicionalisht shërbehet me mëlçi pate, por e lyer trashë me gjalpë, shoqëruar me një filxhan çaj është gjithashtu mbretërore.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 55 minuta
⌛ Totali 1 orë 10 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 275 kcal
🌍 Kuzhina Franceze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël
  • Formë për bukë (ose formë keku e gjatë)
  • Gjilpërë për provën

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni bashkë qumështin, mjaltin dhe gjalpin, derisa të merrni një lëng homogjen. Ftoheni sa të bëhet i vakët.

Këshillë: Mjalti kur ngrohet bëhet më i rrjedhshëm, kështu përzihet më lehtë në brumë.
2 ✓

Përzieni përbërësit e thatë (miellrat, erëzat, pluhurin pjekës).

Këshillë: Përzieni erëzat mirë me miellin, që të mos ketë 'fole erëzash' në brumë.
3 ✓

Hidhni qumështin me mjaltë te mielli, shtoni vezën dhe përzieni derisa të mos ketë kokrriza.

Këshillë: Mos e përzieni shumë gjatë, sepse gluteni i miellit të grurit mund të forcohet tepër, dhe brumi bëhet elastik.
4 ✓

Hidheni në formë të lyer me gjalpë, dhe piqeni në 170°C për 50-55 minuta. Kontrollojeni me gjilpërë.

Këshillë: Mielli i thekrës piqet më ngadalë, prandaj duhet temperaturë më e ulët dhe kohë më e gjatë.
5 ✓

Ftoheni plotësisht mbi rrjetë.

Këshillë: Nëse e prisni të nxehtë mund të thërrmohet.

Pyetjet e shpeshta

Pse doli e ngjeshur?
Kjo ëmbëlsirë nga natyra është e ngjeshur (mielli i thekrës ka pak gluten). Mos prisni butësi pandispanje, kjo duhet të jetë e ngjeshur dhe e lagësht.
Kur është më e shijshmja?
Të nesërmen ose pasnesër! Nëse e mbështillni me letër alumini, shijet e erëzave dhe mjaltit piqen, dhe brumi bëhet edhe më i butë.

Përbërësit

  • 250 g Mjaltë
  • 200 g Miell gruri
  • 100 g Miell thekre
  • 50 g Sheqer kaf
  • 1 copë Vezë
  • 150 ml Qumësht
  • 5 g Gjalpë
  • 5 g Pluhur pjekës
  • 5 g Kanellë
  • 3 g Xhenxhefil
  • 2 g Arrëmyshk
  • 2 g Kripë