Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Petulla të mbushura me çokollatë e shërbyer
Petull bombë me zemër çokollate të lëngshme

Petulla të mbushura me çokollatë

Autori: Flavelo
Zgjedhja e vërtetë hedoniste. Këtu brumi i petullës është vetëm "paketimi", thelbi është kremi i çokollatës i mëndafshtë dhe shkrirës që fshihet brenda. Kur e kafshoni, brumi i butë hapet dhe kremi përhapet në gojë. Mbushja këtu nuk është një ganache i fortë, por një krem më i butë që shijohet edhe në temperaturë dhome.
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 2 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh
  • Qese pastiçerie (me tub mbushës)
  • Tenxhere
  • Lugë kulluese

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin klasik të ardhur: aktivizimi i majasë, punimi me miellin, vezën, gjalpin, pastaj ardhja për 1 orë.

Këshillë: Brumi duhet të jetë i shndritshëm dhe elastik.
2 ✓

Ndërsa vjen, përgatisni mbushjen: zieni panën, hidheni mbi çokollatë, përzieni derisa të bëhet e lëmuar, pastaj lëreni të ftohet derisa të bëhet e trashë, por me konsistencë që mund të shtrydhet.

Këshillë: Ky ganache është i mirë për mbushje kur ka konsistencën e gjalpit të butë.
3 ✓

Hapeni brumin, prijini format, pastaj lëreni të vijë sërish për 30 minuta.

Këshillë: Ardhja e duhur siguron që brumi të jetë i lirshëm brenda dhe të ketë vend për kremin.
4 ✓

Skuqini petullat, lërini të kullojnë.

Këshillë: Qëllimi është arritja e ngjyrës së artë.
5 ✓

Kur të ftohen (kjo është e rëndësishme, përndryshe kremi shkrihet!), mbushini me çokollatë dhe spërkatini me sheqer pluhur.

Këshillë: Nga petulla e ngrohtë kremi do të bëhej i lëngshëm dhe do të rridhte jashtë.

Pyetjet e shpeshta

Si ta mbush që të mos rrjedhë?
Përdorni qese pastiçerie me majë të gjatë. Shpojeni në anë të petullës deri në mes, shtypni kremin derisa të ndjeni se petulla fryhet pak, pastaj nxirreni ngadalë.
Mbushja u bë e fortë.
E keni ftohur ganache-in tepër, ose keni përdorur çokollatë me përmbajtje shumë të lartë kakaoje me pak pana. Lëreni të zbutet në temperaturë dhome.

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 50 g Sheqer
  • 5 g Kripë
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 25 g Maja e freskët
  • 5 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 2 copë Vezë
  • 500 ml Vaj
  • 150 g Çokollatë e zezë
  • 100 ml Pana ëmbëlsire
  • 50 g Sheqer pluhur