Tërshërë: Superdrithi i pasur me fibra – përdorimi, efekti dhe vlerat ushqyese

Përshkrimi

Tërshëra (Avena sativa) është një nga drithërat më të vlefshme, të cilën shkenca e të ushqyerit e konsideron superushqim për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe përfitimeve shëndetësore. Kokrra e plotë e tërshërës është e pasur me fibra të tretshme dhe të patretshme, proteina, vitamina dhe minerale.

Tërshëra është veçanërisht e pasur me beta-glukan, i cili mund të ulë nivelin e kolesterolit, ndihmon në stabilizimin e sheqerit në gjak, dhe kontribuon në ndjesinë afatgjatë të ngopjes. Tërshëra nga natyra nuk ka gluten, por gjatë përpunimit shpesh mund të kontaminohet, prandaj për personat e ndjeshëm ndaj glutenit rekomandohet vetëm tërshëra e certifikuar pa gluten.

Efektet pozitive të tërshërës

Tërshëra mbështet shëndetin e sistemit të zorrëve, forcon sistemin imunitar dhe mund të ndihmojë në kontrollin e peshës. Magnezi, hekuri, fosfori dhe vitaminat B që gjenden në të kontribuojnë në funksionimin normal të sistemit nervor dhe muskujve.

Konsumimi i rregullt mund të përmirësojë përqendrimin, nivelin e energjisë, dhe ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të metabolizmit. Gjithnjë e më shumë njerëz përfshijnë flokët e tërshërës, qullin e tërshërës dhe miellin e tërshërës në dietën e tyre si përbërës për mëngjes, peksimadhe (snack) ose pjekje.

Përdorimi në kuzhinë

• Për përgatitjen e qullit të tërshërës (porridge) – e zier në ujë ose qumësht bimor.
• Si flokë tërshëre – pjesë e muslive, granolave, mëngjeseve.
• Si miell tërshëre – për pjekjen e ëmbëlsirave, krepave, bukës.
• E gatuar si kokërr – për qullra, sallata, supa.
• Për prodhimin e pijeve dhe qumështit të tërshërës – si alternativë vegane.

Ruajtja: Kokrrat e tërshërës dhe format e flokëve rekomandohet të ruhen në enë të mbyllur, në vend të thatë e të freskët, kështu ruajnë freskinë dhe vlerat ushqyese për një kohë të gjatë.

Tërshëra pra është një drithë me vlerë të plotë, e pasur në lëndë ushqyese dhe e përdorshme në shumë mënyra, e cila përshtatet në mënyrë të përkryer me ushqyerjen moderne dhe të ndërgjegjshme.