Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Fokaça me ton dhe qepë të kuqe e shërbyer
Fokaça e freskët me ton dhe qepë të kuqe me kafshata të shijshme

Fokaça me ton dhe qepë të kuqe

Autori: Flavelo
Fokaça në thelb ishte ushqim i të varfërve, që shijohej me çfarë të kishte aty pranë. Dyshja ton dhe qepë e kuqe sjell shijen e rajoneve bregdetare. Qepa e kuqe ëmbëlsohet gjatë pjekjes dhe ekuilibron në mënyrë të përsosur shijen e kripur dhe karakteristike të tonit. Kjo është një fokaça më e ngopshme, 'si pica', që qëndron edhe si darkë më vete.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierës
  • Tepsi
  • Kullesë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Peshk

Përgatitja

1 ✓

Tretni sheqerin dhe majanë në ujin e vakët, lëreni të vijë.

Këshillë: Sheqeri i jep energji majasë për shumim.
2 ✓

Përzieni miellin dhe kripën, shtoni ujin me maja dhe 30 ml vaj ulliri. Ngjisheni derisa të bëhet i lëmuar.

Këshillë: Vaji vesh fijet e glutenit, kështu brumi thahet më pak dhe mbetet më i butë.
3 ✓

Lëreni të vijë i mbuluar për 1 orë.

Këshillë: Gjatë ardhjes vëllimi i brumit rritet për shkak të gazeve CO2 që prodhohen.
4 ✓

Hidhni në tepsi të lyer me vaj, shtypeni. Thërrmoni tonin sipër, qepën priteni në rrathë dhe hidheni sipër.

Këshillë: Qepën e kuqe priteni hollë, që të piqet dhe të ëmbëlsohet, të mos mbetet djegëse.
5 ✓

Shtypni pak përbërësit në brumë, spërkateni me vajin e mbetur. Lëreni të pushojë 15 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit brumi rrethon përbërësit.
6 ✓

Piqeni në 200°C për 20-25 minuta, derisa anët të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Temperatura e lartë e pjek menjëherë brumin, kështu brenda mbetet i butë.

Pyetjet e shpeshta

U tha toni në furrë. Çfarë të bëj?
Toni ka tendencë të thahet. Ia vlen ta shtypni pak në brumë, ose në 5-10 minutat e fundit të pjekjes ta spërkatni me pak vaj.
Brumi doli shumë i trashë.
Trashësia e fokaçës është çështje shijeje. Nëse e doni më të hollë, përdorni tepsi më të madhe dhe hapeni brumin më shumë.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri
  • 20 g Maja e freskët
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 50 ml Vaj ulliri
  • 10 g Kripë
  • 150 g Konservë toni (e kulluar)
  • 1 copë Qepë e kuqe