Trumzë: Erëza që është njëkohësisht aromatike dhe shëruese

Përshkrimi

Trumza (Thymus vulgaris) është një bimë erëz jashtëzakonisht e gjithanshme, me aromë të fuqishme, e cila përdoret në kuzhinë kryesisht në formën e gjetheve të thara ose të bluara. Shija karakteristike e trumzës, lehtësisht si pishë, tokësore dhe e piperta, shkon shkëlqyeshëm me ushqime të kripura, veçanërisht me mishra, ragu, perime dhe gatime mesdhetare.

Përdorimi kulinar

Trumza e tharë si erëz është ideale për procese të gjata gatimi, pasi nuk e humbet aromën as nën ndikimin e nxehtësisë. Trumza e bluar siguron shpërndarje më të shpejtë të shijes, ndaj përdoret mirë edhe për ushqime të shpejta, marinada ose salca.

• Për të pjekura: mish derri, viçi, pule
• Për ragu dhe supa: për receta franceze, italiane dhe hungareze
• Për perime: ushqime me domate, kërpudha, patate
• Marinada, vajra, përzierje erëzash: e kombinuar me hudhër, rozmarinë

Efektet shëruese

Trumza nuk njihet vetëm si erëz, por spikat edhe si bimë mjekësore natyrore:

• Antibakteriale dhe antivirale – falë përbërësit të saj aktiv timol është efektive kundër infeksioneve të rrugëve të frymëmarrjes
• Ndihmon tretjen – redukton fryrjen, ngërçet, përmirëson oreksin
• Qetësues kollitjeje – në çajra përdoret shpesh për lehtësimin e ankesave të rrugëve të frymëmarrjes
• Anti-inflamator – mund të ndihmojë edhe në zbutjen e inflamacioneve të kyçeve

Ruajtja dhe dozimi

Trumza duhet ruajtur në enë qelqi të mbyllur hermetikisht, në vend të thatë e të errët. Gjethet e thara e ruajnë aromën e tyre edhe për një vit. Gjatë përdorimit sugjerohet moderimi, pasi nëse tejkalohet masa mund t'i japë shije të hidhur ushqimit.

Trumza pra nuk është thjesht një nga erëzat shtyllë të kuzhinës, por mund të jetë edhe ilaç natyral – ia vlen ta përfshini rregullisht në dietë.