Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica Frutti di Mare me hudhër
Pica deti me hudhër dhe majdanoz të freskët

Pica frutti di mare me hudhër

Autori: Flavelo
Frutat e detit në vetvete janë të ëmbla dhe lehtësisht të kripura. Ajo që i gjallëron vërtet është acidi (limoni) dhe aroma (hudhra). Në këtë recetë hudhrën nuk e hedhim thjesht, por i 'zgjojmë' shijen në vaj, kështu çdo kafshatë përshkohet nga atmosfera mesdhetare pa dominuar djegësira e papërpunuar e hudhrës.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 700 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Tavë furre
  • Shtrydhëse limoni

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Krustace
⚠️ Molusqe

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 230°C. Shtypni hudhrën dhe përzieni me vajin e ullirit. Lëreni të qëndrojë 10 minuta.

Këshillë: Vaji merr aromën e hudhrës (komponime të tretshme në yndyrë), kështu shija do të jetë më e njëtrajtshme.
2 ✓

Lani frutat e detit, thajini. Hapeni brumin, lyijeni me salcë, hidhni djathin.

Këshillë: Tharja është thelbësore që përbërësit të piqen, jo të zihen.
3 ✓

Shpërndani karkalecat, midhjet, kallamarin. Spërkateni me vajin me hudhër.

Këshillë: Veshja me vaj mbron frutat e detit nga tharja në furrën e nxehtë.
4 ✓

Piqeni për 12-15 minuta. Kur të jetë gati, hiqeni, spërkateni me majdanoz të freskët dhe shtrydhni lëngun e limonit.

Këshillë: Aciditeti i limonit 'pret' shijet e detit dhe freskon tërësinë, por shtojeni vetëm pas pjekjes, ndryshe mund të hidhërohet.

Pyetjet e shpeshta

U dogj hudhra, çfarë bëra gabim?
Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, hudhra nxihet dhe bëhet e hidhur shpejt mbi 180°C. Përzieni me vaj ose vendoseni nën/mes përbërësve.
U bë pica shumë e qullët?
Frutat e detit të ngrira shkrijini gjithmonë plotësisht dhe thajini para pjekjes.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 150 ml Salcë domatesh
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 200 g Karkaleca deti
  • 150 g Kallamar (unaza)
  • 150 g Midhje të zeza (tul)
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 4 thelpinj Hudhur
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 0.5 copë Limon (lëngu)