Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Burger mesdhetar i servirur
Burger i freskët mesdhetar me rukola, feta dhe spec të kuq

Burger mesdhetar

Autori: Flavelo
Shijet e Mesdheut në një pjatë të vetme: djathi feta i kripur, domatet e thata aromatike dhe rukola pak e hidhur balancojnë shkëlqyeshëm yndyrën e mishit të viçit. Kjo recetë vërteton se burgeri nuk duhet të jetë vetëm amerikan – përbërësit e dietës mesdhetare sjellin freski dhe lehtësi në këtë zhanër.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 820 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan: Për përgatitjen e mishit dhe ragusë.
  • Thikë: Për prerjen e perimeve.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni ragunë mesdhetare: prisni imët domatet e thata, ullinjtë dhe shtypni hudhrën. Në një tigan të vogël nxehni vajin dhe kaurdisni përzierjen për 2 minuta.

Këshillë: Nga nxehtësia çlirohen aromat (vajrat esenciale) dhe shijet bashkohen. Kujdes, hudhra digjet shpejt dhe bëhet e hidhur!
2 ✓

Pritini specin e kuq në shirita të hollë, lani rukolën dhe kullojeni.

Këshillë: Kërcitja e specit shton teksturë, ndërsa shija pak pikante e rukolës shton thellësi.
3 ✓

Spërkatni qoftet me piper (kujdes me kripën!). Piqini në tigan të nxehtë për 3-4 minuta nga secila anë.

Këshillë: Për shkak të kripës së djathit feta, mishit i duhet më pak kripë se zakonisht për ekuilibrin e shijes.
4 ✓

Në minutën e fundit thërrmoni fetën mbi mish dhe vendosni kapakun që të zbutet pak (nuk do të shkrijë plotësisht si Cheddar).

Këshillë: Struktura e fetës është më acide, ndaj më shumë zbutet sesa rrjedh.
5 ✓

Thekni bukët. Ndërtoni burgerin: rukola në fund, mishi me feta sipër, pastaj ragu e ngrohtë me ullinj e domate dhe shiritat e freskët të specit.

Këshillë: Vendoseni ragunë e ngrohtë mbi mish që yndyrat e saj të rrjedhin dhe të aromatizojnë qoftet.

Pyetjet e shpeshta

Ushqimi doli shumë i kripur, çfarë të bëj?
Djathi feta dhe ullinjtë janë natyrshëm të kripur. Nëse e vini re këtë, kriposeni mishin shumë lehtë ose përdorni shoqërues më pak të kripur (p.sh. kos natyral në bukë).

Përbërësit

  • 4 copë Qofte viçi (rreth 150g/copë)
  • 4 copë Bukë hamburgeri
  • 100 g Djathë Feta
  • 50 g Rukola e freskët
  • 50 g Domate të thata (të ruajtura në vaj)
  • 20 copë Ullinj pa bërthamë (të zinj ose kalamata)
  • 1 copë Spec i kuq
  • 10 ml Vaj ulliri
  • 1 thelpi Hudhrë
  • 1 majë Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i sapobluar