Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë
Burger me thërrime djathi blu
Djathë gorgonzola i shkrirë mbi mish të nxehtë me qepë të karamelizuar

Burger me djathë blu

Autori: Flavelo
Beteja e shijeve umami: karakteri intensiv, i kripur dhe me myk i djathit blu të staxhionuar (si Gorgonzola ose Roquefort) takohet me shijen e thellë të mishit të viçit. Që ky çift të mos jetë shumë i rëndë, ëmbëlsia e qepës së karamelizuar dhe freskia djegëse e rukolës vijnë në ndihmë, duke krijuar një profil shijeje kompleks dhe elegant.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 890 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare / Gourmet

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Spatul
  • Thikë
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Priteni qepën në feta të holla dhe gatuajeni në pak vaj, në zjarr të ulët për 15-20 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të ëmbëlsohet.

Këshillë: Gjatë karamelizimit sheqernat komplekse të qepës zbërthehen, prandaj bëhet e ëmbël dhe kafe. Bëni durim, mos e digjni!
2 ✓

Aromatizoni mishin me kripë, piper dhe pluhur hudhre. Skuqeni në tigan të nxehtë 3-4 minuta nga çdo anë.

Këshillë: Pluhuri i hudhrës është më i mirë këtu se ajo e freskët, sepse nuk digjet në sipërfaqen e mishit në temperaturë të lartë.
3 ✓

Në minutën e fundit thërrmoni djathin blu mbi mish, dhe mbulojeni tiganin që djathi të shkrihet.

Këshillë: Djathi blu përmban yndyra me pikë shkrirjeje të ulët, kështu bëhet shpejt kremoz në avull.
4 ✓

Thekni simitet, priteni specin në shirita dhe lani rukolën.

Këshillë: Speci jep teksturë kërcitëse dhe freski pranë djathit dhe mishit të yndyrshëm.
5 ✓

Montoni burgerin: pjesa e poshtme e simites, rukola, mishi me djathë blu, qepë e karamelizuar, shirita speci, kapaku i simites.

Këshillë: Duke e vënë rukolën poshtë, mbroni simiten nga lagia.

Pyetjet e shpeshta

Cili djathë blu është më i miri për burger?
Gorgonzola Dolce është më kremoze dhe e butë, Roquefort është më i kripur dhe thërrmohet. Zgjidhni sipas shijes!
Çfarë të bëj nëse nuk e pëlqej djathin blu?
Provojeni me djathë Brie ose Cheddar të staxhionuar, edhe këta shkojnë mirë me qepën.

Përbërësit

  • 600 g Qofte viçi
  • 4 copë Simite hamburgeri
  • 150 g Djathë blu (i thërrmuar)
  • 50 g Rukola
  • 2 kokrra të mëdha Qepë e kuqe (për karamelizim)
  • 1 copë Spec i kuq
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper