- Si ta bëj të ketë shije tymi pa zgarë?
- Përdorni pançetë të tymosur cilësore dhe piper të kuq të tymosur për të marinuar qoftet e mishit.
- Salca BBQ u dogj në mish. Pse?
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, salca BBQ digjet shpejt. Lyeni mishin vetëm në fund të pjekjes ose gjatë servirjes.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Shpirti i burgerit BBQ është takimi i tymit me ëmbëlsinë. Kjo pjatë evokon traditat e zgarës së jugut të Amerikës, ku mishi piqet ngadalë në tym dhe lyhet me salca të trasha me melasë. Në kushtet e shtëpisë, pançeta e tymosur dhe salca karakteristike BBQ ndihmojnë për të rikrijuar këtë atmosferë, duke rezultuar në një pjatë të ngopshme dhe me shije intensive.
Përbërësit
4
copë
Qofte viçi
4
copë
Bukë hamburgeri
4
copë
Djathë cheddar i prerë në feta
100
g
Salcë BBQ
8
fetë
Pançetë e tymosur
4
copë
Gjethe sallate
2
copë
Domate
1
copë
Qepë e kuqe
50
g
Qepë të skuqura (të thata ose të freskëta)
2
majë luge
Kripë
1
lugë çaji
Piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan zgare ose zgarë kopshti
- Furçë për lyerje
- Spatul
- Thikë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Mustardë
Përgatitja
1
✓
Skuqni fetat e pançetës në zjarr mesatar derisa të bëhen krokante, më pas vendosini mënjanë mbi letër kuzhine.
Këshillë: Pançeta e skuqur ngadalë në yndyrën e vet mbetet shumë më krokante sesa ajo e djegur me shpejtësi. (Shkrirja e yndyrës).
2
✓
Përgatitni perimet: pritini qepën e kuqe dhe domatet në rrathë. Lajeni sallatën dhe thajeni plotësisht.
Këshillë: Sallata e lagur hollon salcën BBQ dhe qull bukën. Përdorni një tharëse sallate ose letër kuzhine. (Heqja e lagështisë sipërfaqësore).
3
✓
Kripini dhe piperosini qoftet e mishit, dhe skuqini në tigan të nxehtë ose në zgarë për 3-4 minuta nga secila anë.
Këshillë: Nëse përdorni zgarë, mos e lëvizni mishin në 2 minutat e para, që të krijohen vija të bukura pjekjeje. (Karbonizimi).
4
✓
Kur njëra anë e mishit të jetë pjekur, kthejeni dhe në minutën e fundit vendosni një fetë djathë sipër që të shkrihet.
Këshillë: Yndyra e djathit në këtë moment 'martohet' me lëngjet e mishit.
5
✓
Thekini bukët në tiganin me yndyrën e pançetës ose në zgarë.
Këshillë: Yndyra e pançetës i jep shije shtesë bukës, të cilën nuk duhet ta humbni.
6
✓
Lyeni bollshëm pjesën e poshtme të bukës me salcë BBQ. Vendosni sallatën, mishin me djathë, pançetën krokante, domaten dhe qepën e kuqe.
Këshillë: Falë densitetit të saj, salca BBQ ngjitet mirë dhe nuk rrjedh aq lehtë sa salcat më të lëngshme. (Viskoziteti).
7
✓
Spërkateni sipërfaqen me qepë të skuqura për më shumë krokanci, pastaj mbylleni me pjesën e sipërme të bukës.
Këshillë: Tekstura e qepëve të skuqura krijon një kontrast të shkëlqyer me bukën e butë dhe mishin me lëng.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 4 copë Qofte viçi
- 4 copë Bukë hamburgeri
- 4 copë Djathë cheddar i prerë në feta
- 100 g Salcë BBQ
- 8 fetë Pançetë e tymosur
- 4 copë Gjethe sallate
- 2 copë Domate
- 1 copë Qepë e kuqe
- 50 g Qepë të skuqura (të thata ose të freskëta)
- 2 majë luge Kripë
- 1 lugë çaji Piper