Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Burger luksoz me aragostë dhe rukola
Copa aragoste të freskëta me majonezë limoni

Burger me aragostë

Autori: Flavelo
Kjo pjatë është versioni elegant në formë burgeri i klasikes amerikane 'Lobster Roll'. Ëmbëlsia natyrale dhe tekstura e fortë, por e butë e mishit të aragostës janë protagonistët, të cilët nuk duhet të mbulohen nga salca të rënda. Aciditeti i limonit dhe emulsioni i yndyrshëm i majonezës e mbulojnë mishin vetëm aq sa për të theksuar freskinë e detit.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare / Gourmet

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierjeje
  • Tigan për thekjen e simiteve
  • Thikë
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Krustace
⚠️ Vezë
⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin e zier të aragostës në copa kafshate. Kujdes që të mos jetë shumë i imët, të mbetet me teksturë.

Këshillë: Mishi i prerë shumë imët humbet strukturën karakteristike fibroze dhe mund të krijojë efekt pureje në salcë.
2 ✓

Në një tas përzieni majonezën, lëngun e shtrydhur të limonit, majdanozin e grirë, kripën dhe piperin, pastaj hidhni me kujdes mishin e aragostës.

Këshillë: Mjedisi acid i limonit 'gatuan' proteinat (denatyrim), prandaj përzieni vetëm para servirjes, ndryshe mishi mund të fortësohet.
3 ✓

Lyejini me gjalpë anët e prera të simiteve dhe thekini në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Karamelizimi i laktozës dhe proteinave në gjalpë jep atë shijen karakteristike të thekur me gjalpë që shkon në mënyrë klasike me prodhimet e detit.
4 ✓

Lani rukolën dhe thajeni mirë.

Këshillë: Sallata e lagur e hollon salcën dhe e qull simiten. Përdorni centrifugë sallate ose letër kuzhine.
5 ✓

Montoni burgerin: vendosni një shtrat rukole në fund të simites, hidhni sallatën me aragostë, pastaj vendosni kapakun e simites.

Këshillë: Shija pikante e rukolës balancon shkëlqyeshëm ëmbëlsinë e aragostës dhe yndyrën e majonezës.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor aragostë të ngrirë?
Po, por lëreni të shkrijë ngadalë në frigorifer gjatë natës që të mos dëmtohen fibrat e mishit, dhe thajani lëngun.
Me çfarë mund ta zëvendësoj aragostën?
Karkalecat e detit ose karkalecat e lumit të cilësisë së mirë mund të jenë një alternativë e shkëlqyer për këtë recetë.

Përbërësit

  • 300 g Mish aragoste i zier
  • 4 copë Simite briosh
  • 50 g Majonezë e cilësisë së mirë
  • 1 copë Lëng limoni
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 50 g Rukola
  • 30 g Gjalpë
  • 1 pak Kripë
  • 1 pak Piper i bluar i freskët