Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Burger me kërpudha të skuqura dhe djathë
Burger i shijshëm me kërpudha të artë dhe djathë të shkrirë

Burger me kërpudha dhe djathë

Autori: Flavelo
Kërpudha është 'mishi' i botës bimore: plot me umami (shijen e pestë), dhe tekstura e saj gjithashtu të kujton atë. Në këtë recetë kërpudhat e skuqura në gjalpë përforcojnë shijen e mishit të viçit, dhe djathi i shkrirë i lidh ato në mënyrë kremoze. Frymëzuar nga klasiku i njohur si 'Swiss Mushroom Burger'.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 880 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan (për kërpudhat dhe mishin)
  • Thikë
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Pastroni kërpudhat dhe pritini në feta. Shkrini gjalpin në zjarr mesatar-të lartë, hidhni kërpudhat. Mos i përzieni vazhdimisht! Lërini të skuqen.

Këshillë: Nëse i lini të skuqen, kërpudhat humbin ujin dhe shija përqendrohet (pjesë të pjekura kafe).
2 ✓

Kur kërpudhat të jenë të arta, kripini dhe piperosini. Hiqini dhe lërini mënjanë.

Këshillë: Kripa thith ujin, prandaj kriposim vetëm në fund të skuqjes.
3 ✓

Në të njëjtin tigan skuqini qoftet e mishit të kriposura dhe të piperosura derisa të jenë gati (3-4 minuta nga secila anë). Në fund shkrini djathin mbi to.

Këshillë: Mishi merr shijen e gjalpit me kërpudha që ka mbetur në tigan.
4 ✓

Thekini bukët. Pritini perimet në feta.

Këshillë: Freskia e perimeve balancon 'rëndimin' e kërpudhave dhe mishit.
5 ✓

Montimi: Bukë me majonezë, sallatë, mishi me djathë, një porcion i bollshëm kërpudhash të skuqura, domate, qepë. Ketchup sipas shijes.

Këshillë: Kërpudhat vendosini mbi djathë, që djathi t'i 'mbajë', dhe të mos bien.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bënë kërpudhat me ujë?
Kërpudhat kanë përmbajtje të lartë uji. Nëse hidhni shumë kërpudha njëherësh në tigan, ai ftohet dhe fillojnë të ziejnë. Skuqini në porcione të vogla, në zjarr të fortë, dhe kriposini vetëm në fund!
A duhen larë apo qëruar kërpudhat?
Asnjëherë mos i zhytni në ujë, sepse thithin ujin! Vetëm fshijini me letër kuzhine të lagur ose pastrojini me furçë.

Përbërësit

  • 4 copë Qofte viçi
  • 4 copë Bukë hamburgeri
  • 4 copë Djathë cheddar i prerë në feta (ose Emmental)
  • 250 g Kërpudha të freskëta
  • 4 copë Gjethe sallate
  • 2 copë Domate
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 50 g Majonezë
  • 50 g Ketchup
  • 30 g Gjalpë
  • 2 majë luge Kripë
  • 1 lugë çaji Piper