Djathë Gouda – Ikona e kulturës holandeze të djathit në detaje

Përshkrimi

Djathi Gouda është një nga llojet e djathit më të njohur dhe më të përhapur në botë, i cili e ka origjinën nga Holanda. Emri i tij vjen nga qyteti holandez Gouda, ku prodhohet dhe tregtohet prej shekujsh. Është djathë me konsistencë gjysmë të fortë, ngjyrë të verdhë të artë, me shije lehtësisht si arrë dhe karamel, i cili ofron karakter të larmishëm në varësi të stazhionimit.

Djathi Gouda prodhohet nga qumështi i pasterizuar i lopës, dhe koha e stazhionimit mund të variojë nga 4 javë deri në 2 vjet. Gouda e re është e butë, pritet mirë dhe ka shije të lehtë, ndërsa varianti i stazhionuar është më i fortë, më pikant dhe ka aromë më komplekse.

Llojet dhe karakteristikat e djathit Gouda

• Gouda e re: më e butë, shije paksa e ëmbël, shkrihet mirë
• Gouda e stazhionuar (oud): më e thërrmueshme, shije e fortë, ngjyrë më e errët
• Gouda e tymosur: e përgatitur me tymosje, shije më karakteristike

Djathi Gouda është zgjedhje e shkëlqyer për pjata djathërash, sanduiçe, sallata dhe ushqime të gatuara. Shkrihet në mënyrë të përsosur, ndaj është ideal edhe për pica, toste. I grirë përdoret mbi makarona, për gratinim ose në byrekë të kripur.

Përbërja ushqyese dhe përfitimet

Djathi Gouda është jashtëzakonisht i pasur në proteina, kalcium, fosfor dhe Vitaminë B12, prandaj mbështet shëndetin e kockave dhe sistemit nervor. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës rekomandohet të konsumohet me masë, por për shkak të përmbajtjes së ulët të karbohidrateve përshtatet mirë në dieta low-carb ose ketogjenike.

100 gramë djathë Gouda përmbajnë mesatarisht 350 kcal energji, ndaj është një përbërës energjik, i shfrytëzueshëm mirë në dietën ditore. Rekomandohet veçanërisht për ata që bëjnë jetë aktive dhe për sportistët.

Nëse zgjidhni djathë Gouda cilësor, jo vetëm që mund të përgatisni ushqime të pasura në shije, por mund t'i siguroni organizmit edhe lëndë ushqyese të vlefshme.