- Pse u bë qulli në mes?
- Nuk e keni shtrydhur mjaftueshëm kungulleshën dhe karotën. Uji i perimeve kthehet në avull, dhe nëse ka shumë, e zien brumin në vend që ta pjekë.
- Po shpërbëhet, çfarë të bëj?
- Ndoshta ka pak lidhës (miell/vezë) në krahasim me sasinë e perimeve, ose e keni hapur makinën shumë shpejt.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gofre me perime të përziera
Gofrja me perime është evolucioni elegant dhe me pak vaj i 'qofteve të perimeve'. Fibrat e perimeve të grira japin skeletin, ndërsa djathi shërben si ngjitës i shkrirë që mban strukturën. Kjo metodë është mënyrë gjeniale për të 'fshehur' perimet nga fëmijët (ose të rriturit) naze, ndërsa makina e gofres kujdeset për krokancë maksimale me yndyrë minimale.
Përbërësit
100
g
Kungulleshkë (e njomë)
100
g
Karotë
50
g
Spec i kuq
200
g
Miell i bardhë
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
majë luge
Kripë
1
majë luge
Piper i zi i bluar
50
g
Djathë i grirë (p.sh. Kaçkavall ose Gouda)
2
copë
Vezë
250
ml
Qumësht
30
ml
Vaj ulliri
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Makinë gofres
- Rende me vrima të mëdha
- Pecetë kuzhine (për shtrydhjen e perimeve)
- Tas përzierjeje
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Grini kungulleshkën dhe karotën. Hidhni pak kripë, lëreni 5 minuta, pastaj shtrydhjani lëngun me një pecetë të pastër kuzhine.
Këshillë: Kripa nxjerr ujin nga qelizat me osmozë. Heqja e ujit është kritike për rezultatin krokant.
2
✓
Pritini specat në kubikë shumë të vegjël.
Këshillë: Copat e mëdha pengojnë mbylljen e makinës dhe shpërndarjen e njëtrajtshme të brumit.
3
✓
Përzieni miellin, pluhurin pjekës, piperin (dhe pak kripë akoma, nëse duhet) në një tas.
Këshillë: Perimet janë tashmë të kripura, kështu që kujdes me kripën shtesë.
4
✓
Rrihni vezët me qumështin dhe vajin, pastaj përzieni me bazën e thatë.
Këshillë: Kjo jep një bazë me konsistencë brumi të trashë petullash.
5
✓
Shtoni perimet e shtrydhura dhe djathin e grirë.
Këshillë: Yndyra e djathit ndihmon në skuqje dhe krijon kore të shijshme.
6
✓
Piqni në makinën e gofreve të lyer me vaj derisa të marrin ngjyrë të artë (rreth 4-5 minuta).
Këshillë: Meqenëse ka shumë perime të lagështa, pjekja mund të zgjasë më shumë se te gofret e thjeshta. Prisni derisa të pushojë avulli.
7
✓
Ftohini në skarë.
Këshillë: Më e shijshmja është menjëherë, me ajkë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 100 g Kungulleshkë (e njomë)
- 100 g Karotë
- 50 g Spec i kuq
- 200 g Miell i bardhë
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 majë luge Kripë
- 1 majë luge Piper i zi i bluar
- 50 g Djathë i grirë (p.sh. Kaçkavall ose Gouda)
- 2 copë Vezë
- 250 ml Qumësht
- 30 ml Vaj ulliri