Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kerri i kuq tajlandez me mish viçi i shërbyer
Kerri i kuq tajlandez kremoz dhe pikant me mish viçi të shijshëm dhe perime

Kerri i kuq tajlandez me mish viçi

Autori: Flavelo
Kerri me mish viçi (i ngjashëm me stilin Panang) kërkon durim. Ndërsa pula bëhet për pak minuta, viçit i duhet kohë që indet lidhëse të zbuten. Rezultati i gatimit të ngadaltë në lëngun aromatik me qumësht kokosi është një mish jashtëzakonisht i butë që ka thithur gjithë aromën e limonbarit dhe gjetheve të qitrojes.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 1 orë 30 minuta
⌛ Totali 1 orë 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Kuzhina Tajlandeze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me fund të trashë ose wok me kapak

Alergjenët

⚠️ Peshk

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin e viçit në kubikë 2x2 cm. Shtypeni limonbarin me anën e sheshtë të thikës dhe priteni në 3 pjesë.

Këshillë: Shtypja e limonbarit çliron vajrat esencialë.
2 ✓

Në një tenxhere skuqni pastën e kerrit (në pak vaj ose në pjesën e trashë të qumështit të kokosit). Hidhni mishin dhe kaurdiseni.

Këshillë: Filloni me skuqjen për thellësi shijeje.
3 ✓

Hidhni qumështin e kokosit dhe aq ujë sa të mbulohet mishi. Shtoni limonbarin, gjethet e qitrojes, salcën e peshkut dhe sheqerin.

Këshillë: Gjethet e qitrojes grisini pak. Për gatimin e ngadaltë duhet ujë, i cili do të avullojë, duke lënë një salcë të trashë.
4 ✓

Gatuajeni mishin me kapak, në zjarr të ulët për rreth 1-1.5 orë, derisa të zbutet. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Këshillë: Kolagjeni shpërbëhet ngadalë.
5 ✓

Kur mishi të jetë zbutur, shtoni perimet e prera (qepë, spec, bishtaja). Ziejini edhe për 5-8 minuta.

Këshillë: Perimet duhet të mbeten pak krokante.
6 ✓

Hiqni limonbarin dhe gjethet e qitrojes (nuk hahen). Përzieni brenda borzilokun.

Këshillë: Shërbejeni me oriz të zier.

Pyetjet e shpeshta

Mishi është i fortë.
Nuk e keni zier mjaftueshëm. Tulit ose shpatullës së viçit i duhen të paktën 1-1.5 orë. Nëse nxitoni, përdorni fileto (bëhet për pak minuta), por shija nuk do të jetë aq e thellë.

Përbërësit

  • 600 g Mish viçi (tul ose shpatull)
  • 400 ml Qumësht kokosi
  • 3 lugë gjelle Pastë kerri të kuq
  • 2 lugë gjelle Salcë peshku
  • 1 lugë gjelle Sheqer kafe
  • 3 copë Gjethe qitroje (kaffir lime)
  • 1 fije Limonbar (i freskët)
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 1 copë Spec i kuq
  • 150 g Bishtaja
  • 1 tufë Borzilok i freskët
  • 300 g Oriz jasmin
  • 600 ml Ujë (për zbutjen e mishit)