Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Supë tradicionale Palóc, e përgatitur me bollëk me mashurka, patate dhe mish qengji.
Supë Palóc e shijshme me mish qengji, mashurka dhe patate, e trashur me ajkë kremoze.

Supë palóc

Autori: Flavelo
Sipas legjendës János Gundel e krijoi për Kálmán Mikszáth, i cili 'kërkoi një supë të tillë që nuk e kishte ngrënë kurrë'. Rezultati është një kryevepër pikante: freskia e mashurkave, gjallëria e koprës dhe kremoziteti i trashjes me ajkë takohen me shijet e thella të bazës së gjellës. Shija e thartë është çelësi, që e bën të lehtë këtë supë të pasur.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 1 orë
⌛ Totali 1 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe
  • Rrahëse teli për trashjen

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Qepën e grirë imët kaurdiseni në yndyrë. Hiqeni nga zjarri, përzieni specin e kuq dhe qimnonin.

Këshillë: Qimnoni e jep shijen më mirë i tretur në yndyrë.
2 ✓

Shtoni mishin e prerë në kubikë dhe hudhrën e shtypur. Skuqeni derisa të zbardhet, pastaj hidhni aq ujë sa ta mbulojë. Hidhni kripë, piper, shtoni gjethen e dafinës.

Këshillë: Praktikisht përgatisni një bazë gjelle (pörkölt).
3 ✓

Ziejeni mishin me kapak derisa të zbutet pothuajse plotësisht (rreth 40 minuta). Atëherë shtoni pataten e prerë në kubikë dhe mashurkat e copëtuara.

Këshillë: Perimet duan më pak kohë se mishi, prandaj hidhen më vonë.
4 ✓

Mbusheni me sasinë e plotë të ujit (rreth 1-1,5 litra), dhe ziejini perimet derisa të jenë gati.

Këshillë: Tani duhet të ketë konsistencë supe.
5 ✓

Përzieni ajkën me miellin dhe një garuzhde supë të nxehtë derisa të bëhet e lëmuar (barazimi i temperaturës), pastaj hidheni në supë. Vlojeni së bashku.

Këshillë: Trashja e bën lëngun kremoz dhe të mëndafshtë.
6 ✓

Në fund hidhni koprën e freskët të prerë, dhe jepini shije me lëng limoni ose uthull sipas dëshirës.

Këshillë: Kopra është e ndjeshme ndaj nxehtësisë, më e mira është në fund të gatimit.

Pyetjet e shpeshta

Nga se bëhet e thartë?
Nga ajka dhe lëngu i limonit ose uthulla e shtuar në fund. Mos e lini pa hedhur, kjo i jep karakterin!

Përbërësit

  • 500 g Kofshë ose shpatull derri (e prerë në kubikë)
  • 400 g Mashurka (bishtaja jeshile)
  • 3 copë Patate
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 2 thelb Hudhër
  • 1 lugë çaji Paprika (spec i kuq)
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 copë Gjethe dafine
  • 2 lugë gjelle Yndyrë ose vaj
  • 200 g Ajkë
  • 1 lugë gjelle Miell
  • 1 tufë Kopër i freskët