Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Wok me tofu në zgarë, kuinoa dhe tahini me kerri e servirur
Përzierje aromatike wok me tofu, kuinoa dhe salcë tahini, e shërbyer e nxehtë

Wok me tofu në zgarë, kuinoa dhe tahini me kerri

Autori: Flavelo
Kjo recetë kombinon shpejtësinë e teknikës wok me pasurinë e tahinit dhe kerrit. Ndërsa në recetën e mëparshme e trajtuam salcën veçmas, këtu në wok të gjitha shijet bashkohen në nxehtësinë e skuqjes. Aciditeti i limonit është i domosdoshëm për të thyer yndyrën e tahinit dhe kokosit, duke e bërë ushqimin freskues. Zgjedhje ideale nëse doni të vini në tavolinë diçka me shije komplekse në pak kohë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 540 kcal
🌍 Kuzhina Fusion Ndërkombëtar

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan Wok
  • Tenxhere e vogël (kuinoa)
  • Presë për tofu
  • Rende

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Farëra susami

Përgatitja

1 ✓

Zieni kuinoan sipas recetave të mëparshme (larje, zierje, pushim).

Këshillë: Kuinoan mund ta zieni edhe një ditë më parë, ruhet mirë në frigorifer.
2 ✓

Tofun priteni në kubikë dhe marinojeni me përzierjen e salcës së sojes dhe lëngun e gjysmë limoni.

Këshillë: Kripa e salcës së sojes mund të nxjerrë pak ujë nga tofuja, prandaj para skuqjes thajeni nëse ka shumë lëng.
3 ✓

Në wok nxehni vajin dhe skuqeni tofun derisa të marrë ngjyrë të artë në çdo anë, pastaj hiqeni mënjanë.

Këshillë: Me rëndësi është hapësira: mos e mbingarkoni wokun, që tofuja të piqet, jo të zihet në avull.
4 ✓

Në vajin e mbetur kaurdisni qepën e grirë imët, pastaj shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin.

Këshillë: Bazat aromatike (qepët) japin 'strukturën' e ushqimit.
5 ✓

Hidhni sipër kerrin dhe shafranin, skuqini pak, pastaj shtrydhni gjysmën tjetër të limonit.

Këshillë: Lëngu i limonit tret mbetjet e shijshme të pjekura në fund të tiganit (deglaze).
6 ✓

Përzieni tahinin me pak ujë që të bëhet i lëngshëm dhe hidheni në wok. Ktheni tofun brenda dhe ngrohini së bashku.

Këshillë: Mos e vloni tahinin për shumë kohë, sepse mund të pritet.
7 ✓

Shërbejeni mbi shtratin e kuinoas, zbukuruar me susam të zi dhe koriandër.

Këshillë: Konsumojeni menjëherë, sa korja e tofusë është ende krokante.

Pyetjet e shpeshta

Pse është tahini i hidhur?
Cilësia e tahinit ndryshon. Nëse është shumë i hidhur, ndoshta susami është i vjetër, ose është pjekur tepër. Pak mjaltë ose shurup panje mund të ndihmojë për ta balancuar.

Përbërësit

  • 150 g Kuinoa
  • 200 g Tofu e fortë
  • 1 lugë gjelle Pastë tahini
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhrë
  • 10 g Xhenxhefil i freskët
  • 2 lugë çaji Pluhur Kerri
  • 1 lugë çaji Shafran Indie (Kurkuma) i bluar
  • 1 copë Limon jeshil i freskët (Lime)
  • 2 fije Koriandër i freskët
  • 1 lugë gjelle Fara susami të zi
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë gjelle Salcë soje
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper i bluar