Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke Gjoks pule me ajkë Gofre me ribizla të zeza, fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofre me ribizla të zeza Tortë me mjaltë dhe kanellë e shërbyer Tortë me mjaltë dhe kanellë Sallatë bulguri me domate dhe perime të freskëta Sallatë Bulguri me Domate Feta hurme turshi pikante me uthull të servuara në kavanoz Feta hurme turshi pikante Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke Gjoks pule me ajkë Gofre me ribizla të zeza, fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofre me ribizla të zeza Tortë me mjaltë dhe kanellë e shërbyer Tortë me mjaltë dhe kanellë Sallatë bulguri me domate dhe perime të freskëta Sallatë Bulguri me Domate Feta hurme turshi pikante me uthull të servuara në kavanoz Feta hurme turshi pikante Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë
Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke
Gjoks pule me ajkë kremoze, aromatizuar me hudhër dhe erëza, spërkatur me erëza të freskëta

Gjoks pule me ajkë

Autori: Flavelo
Shpëtimtari i ditëve të zakonshme, ku teknologjia e 'pulës me paprika' takohet me ushqimet e shpejta të tiganit. Gjoksi i pulës ka tendencë të thahet, por salca me ajkë dhe zierja e butë kujdesen që fijet të mbeten të lëngshme. Kjo pjatë është xhevahiri i kategorisë 'comfort food' të kuzhinës hungareze: nga përbërës të thjeshtë, me shije harmonike, me lëng të pasur.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh ose enë sote
  • Dërrasë prerjeje
  • Thikë e mprehtë
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Priteni gjoksin e pulës në shirita sa një gisht trashësi pingul me fijet, pastaj kripni dhe piperosni.

Këshillë: Prerja pingul me fijet shkurton fijet e muskujve, kështu mishi gjatë përtypjes duket më i butë.
2 ✓

Nxehni vajin, dhe kaurdisni në të qepën e grirë imët derisa të bëhet e tejdukshme, në fund shtoni hudhrën e shtypur.

Këshillë: Hudhrën skuqeni vetëm pak çaste, derisa të fillojë të mbajë erë, që të mos digjet.
3 ✓

Hidhni mishin, dhe skuqeni në zjarr më të lartë derisa të zbardhet, ose derisa të krijohet pak shtresë e pjekur.

Këshillë: Shtresa e pjekur (ajo shtresa e vogël kafe) jep shijet e thella. (Reaksioni Maillard).
4 ✓

Hiqeni nga zjarri, spërkateni me paprika të kuqe, përzieni, pastaj hidhni pak ujë dhe vendoseni sërish të ziejë.

Këshillë: Paprika shkrihet në yndyrë, kështu lëshon ngjyrën, por është e ndjeshme ndaj nxehtësisë.
5 ✓

Kur mishi është i butë, përzieni ajkën, ngroheni bashkë (por mos e vloni intensivisht), pastaj spërkateni me majdanoz.

Këshillë: Trashësinë e salcës e jep yndyra e ajkës. Nëse e doni më të hollë, mund ta holloni me pak ujë.
6 ✓

Shërbejeni me orizin e zier ose makaronat, duke e lagur bollshëm me lëngun.

Këshillë: Garnitura me shije neutrale lë të dominojë salcën me paprika dhe ajkë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë mishi i fortë?
Ndoshta e keni skuqur ose zier shumë gjatë. Gjoksit të pulës i duhet shumë pak kohë, sapo mesi të zbardhet, është gati.
U pre ajka, çfarë të bëj?
Kjo është e metë estetike, shijen nuk e prish. Herën tjetër bëni ekuilibrim nxehtësie (përzieni pak lëng të nxehtë te ajka) para se ta hidhni në tigan, dhe mos e vloni më.

Përbërësit

  • 500 g Fileto pule
  • 200 g Ajkë (20%)
  • 1 kokërr Qepë
  • 2 thelpi Hudhër
  • 2 lugë gjelle Vaj luledielli ose yndyrë
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 1 lugë çaji Paprika e ëmbël
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 200 g Oriz ose makarona (garniturë)