Tortë me gjizë dhe çokollatë e prerë në feta Tortë me gjizë dhe çokollatë Tortë klasike me fara lulëkuqe e prerë në feta Tortë klasike me fara lulëkuqe Mufin me mollë dhe çokollatë i servirur Mufin me mollë dhe çokollatë Hamburger me pulë të skuqur dhe panim krokant Hamburger me Pulë të Skuqur Supë thjerrëzash me perime e servirur me bukë të freskët. Supë thjerrëzash me perime Akullore banane dhe gjalpë kikiriku e servirur Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs) Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe e servirur Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe Ujë kokosi me mente në gotë me kube akulli Ujë kokosi me mente Gjethe panxhari turshi në kavanoz Gjethe panxhari turshi Kerri i kuq tajlandez me pulë i shërbyer me oriz dhe perime Kerri i kuq tajlandez me pulë Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke Gjoks pule me ajkë Gofre me ribizla të zeza, fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofre me ribizla të zeza Tortë me mjaltë dhe kanellë e shërbyer Tortë me mjaltë dhe kanellë Sallatë bulguri me domate dhe perime të freskëta Sallatë Bulguri me Domate Feta hurme turshi pikante me uthull të servuara në kavanoz Feta hurme turshi pikante Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Tortë me gjizë dhe çokollatë e prerë në feta Tortë me gjizë dhe çokollatë Tortë klasike me fara lulëkuqe e prerë në feta Tortë klasike me fara lulëkuqe Mufin me mollë dhe çokollatë i servirur Mufin me mollë dhe çokollatë Hamburger me pulë të skuqur dhe panim krokant Hamburger me Pulë të Skuqur Supë thjerrëzash me perime e servirur me bukë të freskët. Supë thjerrëzash me perime Akullore banane dhe gjalpë kikiriku e servirur Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs) Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe e servirur Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe Ujë kokosi me mente në gotë me kube akulli Ujë kokosi me mente Gjethe panxhari turshi në kavanoz Gjethe panxhari turshi Kerri i kuq tajlandez me pulë i shërbyer me oriz dhe perime Kerri i kuq tajlandez me pulë Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke Gjoks pule me ajkë Gofre me ribizla të zeza, fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofre me ribizla të zeza Tortë me mjaltë dhe kanellë e shërbyer Tortë me mjaltë dhe kanellë Sallatë bulguri me domate dhe perime të freskëta Sallatë Bulguri me Domate Feta hurme turshi pikante me uthull të servuara në kavanoz Feta hurme turshi pikante Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur
Hamburger me pulë të skuqur dhe panim krokant
Sanduiç me fileto pule të artë dhe perime të freskëta

Hamburger me Pulë të Skuqur

Autori: Flavelo
'Crispy Chicken Burger' është triumfi i teksturave. Këtu nuk dominon shija e mishit (pasi gjoksi i pulës është neutral), por kontrasti midis panimit krokant dhe bukës së butë. Sekreti i mishit të skuqur perfekt qëndron te ngjitja e panimit dhe temperatura e duhur e skuqjes: qëllimi është që shtresa e jashtme të jetë e artë dhe kërcitëse, ndërsa mishi të piqet dhe të mbetet i lëngshëm në brendësi.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • 3 pjata të thella për panimin
  • Tigan i thellë ose tenxhere për skuqje
  • Rrahëse mishi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Mustar

Përgatitja

1 ✓

Pritini filetot e pulës në 4 pjesë të barabarta dhe rrihini derisa të jenë rreth 1,5 cm të trasha. Hidhni kripë, piper, pluhur hudhre dhe paprika.

Këshillë: Trashësia e njëtrajtshme siguron që të piqet njëkohësisht në çdo anë.
2 ✓

Panimi: Pjata 1: miell. Pjata 2: vezë e rrahur me pak kripë. Pjata 3: bukë e grirë.

Këshillë: 'Trinia e shenjtë'. Mielli ngjitet te mishi, veza te mielli, dhe buka e grirë te veza.
3 ✓

Kalojeni mishin në miell (shkundni tepricën!), pastaj në vezë, dhe në fund shtypeni në bukën e grirë.

Këshillë: Mos e lini të presë pas panimit, sepse panimi zbutet. Skuqeni menjëherë!
4 ✓

Ngrohni vajin në 170°C (nëse hidhni një thërrime, cëcërin menjëherë). Skuqeni mishin derisa të marrë ngjyrë të artë (rreth 3-4 minuta për anë).

Këshillë: Mos e mbingarkoni enën, sepse ftohet vaji dhe mishi e thith atë.
5 ✓

Hiqeni dhe vendoseni mbi letër kuzhine, dhe menjëherë vendosni djathin sipër.

Këshillë: Nxehtësia e mishit mjafton për të shkrirë djathin mbi të.
6 ✓

Thekni bukën, lyejeni me përzierjen e majonezës dhe mustarë. Ndërtoni burgerin.

Këshillë: Krokancia e sallatës ajsberg shkon veçanërisht mirë me mishin e skuqur.

Pyetjet e shpeshta

U shkëput panimi gjatë skuqjes.
Ose mishi ishte i lagësht (thajeni para se ta lyeni me miell!), ose vaji nuk ishte mjaftueshëm i nxehtë dhe e thithi atë.
Panimi u dogj, por mishi është i pa gatuar.
Vaji ishte shumë i nxehtë. 170°C është temperatura ideale. Nëse mishi është i trashë, rriheni që të hollohet para skuqjes.

Përbërësit

  • 500 g Fileto pule
  • 4 copë Bukë hamburgeri
  • 4 feta Djathë Çedar
  • 4 gjethe Sallatë ajsberg
  • 1 copë Domate
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 4 lugë gjelle Majonezë
  • 2 lugë çaji Mustar Dijon
  • 100 g Miell
  • 2 copë Vezë
  • 150 g Bukë e grirë (ose panko)
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i zi
  • 500 ml Vaj luledielli (për skuqje)