Tortë me gjizë dhe çokollatë e prerë në feta Tortë me gjizë dhe çokollatë Tortë klasike me fara lulëkuqe e prerë në feta Tortë klasike me fara lulëkuqe Mufin me mollë dhe çokollatë i servirur Mufin me mollë dhe çokollatë Hamburger me pulë të skuqur dhe panim krokant Hamburger me Pulë të Skuqur Supë thjerrëzash me perime e servirur me bukë të freskët. Supë thjerrëzash me perime Akullore banane dhe gjalpë kikiriku e servirur Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs) Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe e servirur Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe Ujë kokosi me mente në gotë me kube akulli Ujë kokosi me mente Gjethe panxhari turshi në kavanoz Gjethe panxhari turshi Kerri i kuq tajlandez me pulë i shërbyer me oriz dhe perime Kerri i kuq tajlandez me pulë Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke Gjoks pule me ajkë Gofre me ribizla të zeza, fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofre me ribizla të zeza Tortë me mjaltë dhe kanellë e shërbyer Tortë me mjaltë dhe kanellë Sallatë bulguri me domate dhe perime të freskëta Sallatë Bulguri me Domate Feta hurme turshi pikante me uthull të servuara në kavanoz Feta hurme turshi pikante Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Tortë me gjizë dhe çokollatë e prerë në feta Tortë me gjizë dhe çokollatë Tortë klasike me fara lulëkuqe e prerë në feta Tortë klasike me fara lulëkuqe Mufin me mollë dhe çokollatë i servirur Mufin me mollë dhe çokollatë Hamburger me pulë të skuqur dhe panim krokant Hamburger me Pulë të Skuqur Supë thjerrëzash me perime e servirur me bukë të freskët. Supë thjerrëzash me perime Akullore banane dhe gjalpë kikiriku e servirur Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs) Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe e servirur Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe Ujë kokosi me mente në gotë me kube akulli Ujë kokosi me mente Gjethe panxhari turshi në kavanoz Gjethe panxhari turshi Kerri i kuq tajlandez me pulë i shërbyer me oriz dhe perime Kerri i kuq tajlandez me pulë Gjoks pule me ajkë me copa pule të lëngshme, në salcë të butë ajke Gjoks pule me ajkë Gofre me ribizla të zeza, fruta të freskëta dhe sheqer pluhur Gofre me ribizla të zeza Tortë me mjaltë dhe kanellë e shërbyer Tortë me mjaltë dhe kanellë Sallatë bulguri me domate dhe perime të freskëta Sallatë Bulguri me Domate Feta hurme turshi pikante me uthull të servuara në kavanoz Feta hurme turshi pikante Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur
Supë thjerrëzash me perime e servirur me bukë të freskët.
Supë shtëpiake thjerrëzash me karrota dhe patate, duke lëshuar avull

Supë thjerrëzash me perime

Autori: Flavelo
Thjerrëzat janë ushqimi që sjell fat për Vitin e Ri, por do të ishte mëkat të konsumoheshin vetëm një herë në vit. Kjo supë e trashë, që të ngroh, është plot fibra dhe shije. Ëmbëlsia e perimeve dhe aciditeti i domates balancojnë natyrën tokësore të thjerrëzave. Shërben edhe si pjatë e vetme, sidomos me një fetë buke të freskët dhe krokante.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare / Shtëpiake

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe supe
  • Dërrasë prerëse
  • Sitë për larjen e thjerrëzave

Alergjenët

⚠️ Selino

Përgatitja

1 ✓

Pastrojini thjerrëzat (që të mos ketë gurë) dhe lajini mirë. Lërini në ujë të vakët për 30 minuta.

Këshillë: Lënia në ujë 'zgjon' kokrrat dhe zbut lëkurën.
2 ✓

Pastroni perimet (qepë, karrotë, selino, patate) dhe pritini në kubikë të vegjël.

Këshillë: Mirepoix (qepë, karrotë, selino) është baza e pothuajse çdo supe të mirë.
3 ✓

Kaurdisni qepën në vaj derisa të zbutet, pastaj shtoni hudhrën, karrotën dhe selinon. Skuqini për 5 minuta.

Këshillë: Skuqja e perimeve karamelizon sheqernat, duke i dhënë supës shije më të thellë.
4 ✓

Përzieni purenë e domates dhe skuqeni për 1 minutë, derisa ngjyra të fillojë të errësohet.

Këshillë: Skuqja e domates heq shijen e thartë, acide dhe thellon ngjyrën.
5 ✓

Mbusheni me lëngun e perimeve, shtoni thjerrëzat e kulluara dhe gjethen e dafinës. Vlojeni, pastaj ziejeni lehtë për 20 minuta.

Këshillë: Aroma e dafinës çlirohet ngadalë, prandaj duhet hedhur në fillim.
6 ✓

Shtoni pataten e prerë në kubikë dhe ziejeni edhe 15-20 minuta të tjera, derisa të zbuten të gjitha. Hidhni kripë dhe piper.

Këshillë: Patatja zihet më shpejt se thjerrëzat, prandaj duhet hedhur më vonë, që të mos shpërbëhet.
7 ✓

Para servirjes hiqni gjethen e dafinës. Ofroni ajkë ose pak uthull për ta bërë të thartë.

Këshillë: Acidi (uthull/limon) në fund thekson shijet.

Pyetjet e shpeshta

Kur duhen kripur thjerrëzat?
Ndryshe nga besimi popullor, mund t'i hidhni kripë edhe në fillim, lëkura nuk do të forcohet, por brendësia do të bëhet shumë më e shijshme.
A duhen lënë thjerrëzat në ujë?
Thjerrëzat nuk është e detyrueshme të lihen në ujë si fasulet, por 30 minuta në ujë shkurtojnë kohën e gatimit dhe ndihmojnë tretjen.

Përbërësit

  • 200 g Thjerrëza (kafe ose jeshile)
  • 2 copë Karrotë
  • 1 fije Selino (kërcell ose një copë rrënjë selinoje)
  • 2 copë Patate
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhrë
  • 2 lugë gjelle Salcë domate (pure domatesh)
  • 1.5 l Lëng perimesh (ose ujë)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi i bluar
  • 2 copë Gjethe dafine