- A mund të përdor fiq të thatë?
- Po, por futini më parë në çaj ose ujë që të zbuten, pastaj prijini imët dhe hidhini në brumë në vend të sipërfaqes.
- Kur është sezoni i fikut?
- Në vendin tonë zakonisht fiqtë piqen nga fundi i gushtit deri në tetor.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me fiq dhe arra
Kjo tortë ngërthen shijet e fillimit të vjeshtës. Ëmbëlsia si mjaltë e fikut dhe karakteri prej toke e vajor i arrës plotësojnë njëra-tjetrën. Meqenëse fiku karamelizohet dhe lëshon lëng gjatë pjekjes, brumi rreth tij bëhet më kremoz, ndërsa arra jep teksturë kërcitëse.
Përbërësit
200
g
Miell
100
g
Arra të bluara
200
g
Fiq të freskët
100
g
Gjalpë (i butë)
150
g
Sheqer
3
copë
Vezë
100
ml
Qumësht
10
g
Pluhur pjekës
5
ml
Ekstrakt vanilje
3
g
Sheqer pluhur
1
pisk
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë torte 22 cm - Rekomandohet formë me hapje.
- Dërrasë dhe thikë e mprehtë - Për prerjen e fiqve.
- Rrahëse - Për përzierjen e brumit.
Alergjenët
Gluten
Arra
Vezë
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni letër në formë. Lajini dhe pritini fiqtë (në rrathë ose thela).
Këshillë: Zgjidhni fiq të pjekur por ende të fortë, ata tepër të pjekur qullosen gjatë pjekjes.
2
✓
Përzieni miellin, arrat e bluara, pluhurin pjekës dhe kripën.
Këshillë: Lëkura e arrës jep një shije pak të hidhur, që balancon mirë ëmbëlsinë e fikut.
3
✓
Rrihni gjalpin me sheqerin, shtoni vezët, vaniljen dhe qumështin.
Këshillë: Nëse gjalpi dhe veza nuk kanë të njëjtën temperaturë, përzierja mund të pritet.
4
✓
Përzieni pjesën e thatë me të lëngshmen.
Këshillë: Përzieni vetëm sa të bashkohen, jo më gjatë.
5
✓
Hidhni në formë, sheshojeni dhe vendosni sipër fiqtë (me pjesën e prerë lart).
Këshillë: Shtypini pak në brumë, por jo plotësisht.
6
✓
Piqeni për 35-40 minuta.
Këshillë: Fiku lëshon lëng, kështu që brumi rreth tij piqet më ngadalë.
7
✓
Ftoheni në zgarë, pastaj spërkateni me sheqer pluhur.
Këshillë: Pak mjaltë sipër gjatë servirjes bën mrekulli!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell
- 100 g Arra të bluara
- 200 g Fiq të freskët
- 100 g Gjalpë (i butë)
- 150 g Sheqer
- 3 copë Vezë
- 100 ml Qumësht
- 10 g Pluhur pjekës
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 3 g Sheqer pluhur
- 1 pisk Kripë