Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pescado Taco me peshk të skaruar, lakër dhe koriandër
Taco autentike meksikane Pescado me peshk të skaruar dhe perime të freskëta

Taco Peshku (Pescado Taco)

Autori: Flavelo
Ushqimi ikonik i gadishullit Baja California, ku dhuratat e freskëta të Oqeanit Paqësor përgatiten thjesht, por në mënyrë gjeniale. Sekreti qëndron te çiftet e kundërta 'ftohtë-ngrohtë' dhe 'butë-krokant': peshku i nxehtë e pikant përqafohet nga lakra e ftohtë e krokante dhe salca kremoze. Nuk duhet komplikuar, flasin përbërësit e freskët.
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan (që nuk ngjit)
  • Tas për marinim
  • Thikë dhe dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Peshk
⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Priteni peshkun në rripa 2-3 cm. Përzieni lëngun e 1 lime, vajin, hudhrën dhe erëzat. Rrotulloni peshkun brenda dhe lëreni të qëndrojë 20 minuta.

Këshillë: Mos e marinoni më shumë se 30 minuta! Aciditeti i lime-it fillon të 'gatuajë' proteinat e peshkut (efekti ceviche), dhe peshku mund të shpërbëhet gjatë skuqjes.
2 ✓

Përzieni majonezën/ajkën me pak lëng lime dhe kripë në formë salce.

Këshillë: Ky element kremoz do të balancojë peshkun pikant.
3 ✓

Skuqni copat e peshkut në tigan të nxehtë (ose të rrotulluara në miell në vaj të bollshëm) derisa të marrin ngjyrë të artë, 2-3 minuta për çdo anë.

Këshillë: Peshku piqet shumë shpejt. Sapo mishi zbardhet dhe ndahet në fleta, është gati.
4 ✓

Thekni tortiljat, vendosni peshk, sipër lakrën krokante, qepën, koriandrin dhe salcën.

Këshillë: Lakra këtu luan rolin e 'sallatës': krokanca e saj është thelbësore për teksturën.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor peshk të ngrirë?
Po, por shkrijeni plotësisht dhe thithni ujin prej tij para skuqjes, përndryshe do të zihet në avull, nuk do të skuqet.
Cili peshk është më i miri?
Çdo peshk i bardhë me mish të fortë (merluc, tilapia, peshk hake). Edhe salmoni është i shijshëm, por jep karakter tjetër.

Përbërësit

  • 500 g Fileto peshku të bardhë (p.sh. merluc)
  • 2 copë Lime (lëngu dhe feta)
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 2 thelb Hudhur (e shtypur)
  • 1 lugë çaji Kumin
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 50 g Miell (opsional, për koren)
  • 10 copë Tortilja misri
  • 150 g Lakër e bardhë (prerë në rripa të hollë)
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 100 g Majonezë ose ajkë