- Nuk më pëlqen djathi i dhisë. Me çfarë ta zëvendësoj?
- Djathi feta është alternativë e mirë, po ashtu i kripur dhe i thërrmueshëm.
- A mund të përdor rozmarinë të thatë?
- Po, por e freskëta është shumë më aromatike dhe jo aq e fortë pas pjekjes. Nëse përdorni të thatë, hidhni më pak dhe zbuteni në pak vaj më parë.
Shkurtë e pjekur me erëza
Krepë me mollë dhe kanellë
Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie
Quiche me djathë dhie dhe spinaq
Empanada me kërpudha
Biskota Linzer me mollë dhe kanellë
Kek me tiramisu (Cupcake)
Salcë birre me fruta dhe jalapeño
Cupcakes Raffaello
Pula e Pekinit
Gjellë me kofshë guse
Krofne Praline
Samosa me livando dhe mjaltë
Empanada klasike argjentinase
Feijoada
Tortë çokollate me pika
Salcë çokollate pikante
Akullore banane me gjalpë kikiriku
Salcë domatesh me jalapeño dhe limon
Gofra me çokollatë të zezë
Shkurtë e pjekur me erëza
Krepë me mollë dhe kanellë
Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie
Quiche me djathë dhie dhe spinaq
Empanada me kërpudha
Biskota Linzer me mollë dhe kanellë
Kek me tiramisu (Cupcake)
Salcë birre me fruta dhe jalapeño
Cupcakes Raffaello
Pula e Pekinit
Gjellë me kofshë guse
Krofne Praline
Samosa me livando dhe mjaltë
Empanada klasike argjentinase
Feijoada
Tortë çokollate me pika
Salcë çokollate pikante
Akullore banane me gjalpë kikiriku
Salcë domatesh me jalapeño dhe limon
Gofra me çokollatë të zezë
Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie
Kjo focaccia është një takim elegant mes shijeve provansale dhe italiane. Aroma rrëshirë, që të kujton pishën, e rozmarinës, aciditeti karakteristik, tokësor i djathit të dhisë dhe ëmbëlsia lulore e mjaltit krijojnë një harmoni të përsosur. Nuk është një bukë e përditshme, më tepër një antipastë e rafinuar ose shoqëruese vere, së cilës i mungon vetëm një gotë verë e bardhë e mirë.
Përbërësit
500
g
Miell gruri
20
g
Maja e freskët
300
ml
Ujë i vakët
50
ml
Vaj ulliri (30ml në brumë + 20ml sipër)
10
g
Kripë
1
lugë çaji
Sheqer
2
degë
Rozmarinë e freskët
3
lugë gjelle
Mjaltë
100
g
Djathë dhie (i thërrmueshëm)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas i madh
- Tavë
- Pecetë kuzhine
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Në ujin e vakët përzieni sheqerin dhe majanë. Lëreni të aktivizohet për 10 minuta.
Këshillë: Sheqeri është ushqim për kërpudhat e majasë, kjo nxit shumimin e tyre dhe prodhimin e gazit.
2
✓
Përzieni miellin me kripën, shtoni ujin me majanë dhe 30 ml vaj ulliri. Ngjisheni në një brumë të lëmuar, elastik (rreth 10 minuta).
Këshillë: Brumi i mirë i focaccia-s është i butë, pothuajse ngjitës. Mos e teproni me miell!
3
✓
Lëreni të vijë i mbuluar, në vend të ngrohtë për 1 orë, ose derisa të dyfishohet.
Këshillë: Gjatë ardhjes struktura e brumit bëhet me ajër.
4
✓
Lyeni tavën me vaj, hidhni brumin dhe shtypeni me gishta. Lëreni të pushojë 20 minuta.
Këshillë: Pas pushimit formësohet më lehtë, nuk kthehet mbrapsht.
5
✓
Shtypeni brumin me gishta (duke krijuar gropëza). Spërkateni me djathë dhie dhe gjethe rozmarine.
Këshillë: Vajrat esencialë të rozmarinës çlirohen më mirë gjatë pjekjes.
6
✓
Spërkateni me vajin e mbetur të ullirit dhe gjysmën e mjaltit. Piqeni në 220°C për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Mjalti gjatë pjekjes karamelizohet mbi djathë.
7
✓
Pas pjekjes, sa është e ngrohtë, hidhni sipër mjaltin e mbetur.
Këshillë: Shtresa e freskët e mjaltit i jep shkëlqimin dhe shijen përfundimtare.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Miell gruri
- 20 g Maja e freskët
- 300 ml Ujë i vakët
- 50 ml Vaj ulliri (30ml në brumë + 20ml sipër)
- 10 g Kripë
- 1 lugë çaji Sheqer
- 2 degë Rozmarinë e freskët
- 3 lugë gjelle Mjaltë
- 100 g Djathë dhie (i thërrmueshëm)