- A mund ta hanë fëmijët?
- Gjatë pjekjes pjesa më e madhe e alkoolit avullon, mbetet vetëm aroma, por nëse doni të jeni të sigurt, përdorni aromë rumi.
- A mund të përdor komposto?
- Po, por kullojini shumë mirë! Kompostoja është më e butë, ndaj përziejeni me kujdes që të mos bëhet pure.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Strudel me vishnje dhe rum
Strudeli me vishnje është një nga kurorët e pastiçerisë hungareze, të cilin rumi e bën një ëmbëlsirë vërtet për të rritur. Thartësia e vishnjes, ëmbëlsia e sheqerit dhe aroma e plotë e melasës së rumit krijojnë një treshe shijesh që të sjell menjëherë nostalgji. Sekreti këtu qëndron tek konsistenca e mbushjes: nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, por as e thatë – këtë ekuilibër e siguron buka e grirë e skuqur, e cila thith si sfungjer lëngun e çmuar dhe të shijshëm të frutave.
Përbërësit
10
copë
Petë strudeli
300
g
Vishnje të freskëta (pa bërthama)
50
ml
Rum (ose rum pjekjeje)
100
g
Sheqer kristal
50
g
Bukë e grirë pa sheqer
1
lugë çaji
Kanellë
50
g
Gjalpë
1
copë
Vezë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Pajisje për heqjen e bërthamave
- Tas për mbushjen
- Tigan (për skuqjen e bukës së grirë)
- Furçë
- Tavë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Përzieni vishnjet pa bërthama me sheqerin dhe rumin. Lërini të pushojnë për 15-20 minuta.
Këshillë: Sheqeri nxjerr ujin nga vishnjet (ozmoza), kështu fruti bëhet më i ngjeshur dhe lëngu merr shijen e rumit.
2
✓
Ndërkohë skuqni bukën e grirë në gjysmën e gjalpit derisa të marrë ngjyrë të artë. Në fund përzieni kanellën.
Këshillë: Gjatë skuqjes niseshteja e bukës karamelizohet (reaksioni Maillard), gjë që i jep shije shtesë.
3
✓
Kullojini vishnjet, por ruajeni lëngun (është i mirë për shurup). Përzieni vishnjet me gjysmën e bukës së grirë të skuqur.
Këshillë: Nëse e përzieni bukën e grirë direkt me vishnjet, ajo vesh kokrrat dhe thith lagështinë që krijohet gjatë pjekjes.
4
✓
Ngroheni furrën në 180 gradë. Shtroni petët (3-4 petë/role), duke i lyer me gjalpë të shkrirë midis tyre.
Këshillë: Yndyra (gjalpi) e bën brumin të papërshkueshëm nga uji, që shtresat të mos ngjiten gjatë pjekjes.
5
✓
Spërkateni brumin me pjesën tjetër të bukës së grirë të thatë, pastaj vendosni mbushjen me vishnje. Mbështilleni, vendoseni në tavë.
Këshillë: Buka e grirë e thatë e hedhur në fund të brumit shërben si 'izolim', duke mbrojtur brumin nga zbutja.
6
✓
Lyeni me vezë të rrahur dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë (rreth 30-40 minuta).
Këshillë: E verdha e vezës përmban yndyrë, e bardha proteinë, së bashku formojnë shtresën e shndritshme.
7
✓
Priteni kur të jetë e vakët.
Këshillë: Lëreni avullin të largohet dhe strukturën të forcohet, kështu do të merrni feta më të bukura.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 10 copë Petë strudeli
- 300 g Vishnje të freskëta (pa bërthama)
- 50 ml Rum (ose rum pjekjeje)
- 100 g Sheqer kristal
- 50 g Bukë e grirë pa sheqer
- 1 lugë çaji Kanellë
- 50 g Gjalpë
- 1 copë Vezë