Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Pure gështenje me mjaltë në pjatë Pure gështenje me mjaltë Supë kremoze karote me kokos dhe mjaltë e servirur Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë Musht molle me kanellë dhe bajame në gotë Musht molle me kanellë dhe bajame Portokall turshi pikant i servirur në kavanoz Portokall turshi pikant Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë e servirur Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Pure gështenje me mjaltë në pjatë Pure gështenje me mjaltë Supë kremoze karote me kokos dhe mjaltë e servirur Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë Musht molle me kanellë dhe bajame në gotë Musht molle me kanellë dhe bajame Portokall turshi pikant i servirur në kavanoz Portokall turshi pikant Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë e servirur Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus
Caldo de res e servirur në pjatë të thellë
Supë tradicionale meksikane e pasur me mish viçi dhe perime të freskëta

Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi)

Autori: Flavelo
Kjo nuk është një supë si pjatë e parë, por një vakt kryesor. Kolagjeni nga gambori i viçit dhe kocka me palcë e bëjnë supën e pasur dhe ngjitëse, ndërsa perimet me copa të mëdha qëndrojnë edhe si pjatë më vete. Limoni jeshil dhe koriandri i freskët në fund 'zgjojnë' shijet e rënda dhe të yndyrshme.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 2 orë
⌛ Totali 2 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe (min. 5 litra)
  • Lugë me vrima (për heqjen e shkumës)

Përgatitja

1 ✓

Vendosni mishin në ujë të ftohtë, vlojeni. Kur të shkumojë, hiqni shkumën me lugë me vrima.

Këshillë: Nisja me ujë të ftohtë ndihmon në nxjerrjen e shijeve nga mishi në lëng.
2 ✓

Shtoni qepën, hudhrën, kripën. Ulni zjarrin dhe ziejeni me flluska të vogla për 1,5 orë.

Këshillë: Mishi duhet të jetë pothuajse i butë para se të hidhen perimet.
3 ✓

Shtoni misrin e prerë dhe llojet e karotave (në copa të mëdha). Ziejeni për 15 minuta.

Këshillë: Misri do më shumë kohë.
4 ✓

Shtoni patatet. Ziejeni edhe 10 minuta të tjera.

Këshillë: Përmbajtja e niseshtesë së patates e trash supën.
5 ✓

Në fund shtoni kungulleshkën dhe ziejeni për 5-8 minuta.

Këshillë: Kungulleshka zbutet shpejt, bëni kujdes.
6 ✓

Gjatë servirjes hidhni koriandër me bollëk dhe shtrydhni limon jeshil.

Këshillë: Aciditeti i limonit është i domosdoshëm për supën e yndyrshme të mishit.

Pyetjet e shpeshta

Pse është e turbullt supa?
E keni lënë të vlojë fort, dhe yndyra është emulsifikuar me lëngun, ose nuk ia keni hequr shkumën në fillim. Ziejeni vetëm me flluska të vogla!

Përbërësit

  • 1 kg Mish viçi me kockë (gambori)
  • 3 l Ujë
  • 3 copë Karota
  • 2 copë Misra (kalli, të prerë)
  • 2 copë Rrepë e bardhë
  • 1 copë Kungulleshkë
  • 3 copë Patate
  • 1 kokërr Qepë
  • 4 thelpinj Hudhur
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 1 lugë gjelle Kripë
  • 2 copë Limon jeshil (Lime)