Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Pure gështenje me mjaltë në pjatë Pure gështenje me mjaltë Supë kremoze karote me kokos dhe mjaltë e servirur Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë Musht molle me kanellë dhe bajame në gotë Musht molle me kanellë dhe bajame Portokall turshi pikant i servirur në kavanoz Portokall turshi pikant Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë e servirur Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Pure gështenje me mjaltë në pjatë Pure gështenje me mjaltë Supë kremoze karote me kokos dhe mjaltë e servirur Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë Musht molle me kanellë dhe bajame në gotë Musht molle me kanellë dhe bajame Portokall turshi pikant i servirur në kavanoz Portokall turshi pikant Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë e servirur Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone
Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta
Meze e trashë dhe e shijshme me djathë feta dhe kopër

Salcë kosi Haydari

Autori: Flavelo
Haydari është më shumë se një kos i thjeshtë me hudhër. Kjo meze e trashë dhe kremoze pasuron kosin me kripën dhe karakterin e djathit feta, dhe konsistenca e saj ngjan më shumë me një krem djathi të freskët sesa me një salcë. Freskia e koprës dhe mentes e bën të lehtë, kështu që është shoqëruese e përsosur për të pjekurat pikante ose bukën pite të freskët.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Turke

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierës
  • Pirun (për shtypjen e djathit)
  • Thikë dhe dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Vendosni djathin feta në një tas dhe shtypeni me pirun derisa të bëhet shumë i imët dhe kremoz. Mos lini copa të mëdha.

Këshillë: Kremoziteti i djathit i jep salcës strukturë (trup).
2 ✓

Grini hudhrën ose shtypeni derisa të bëhet pure. Koprën prijeni imët (kërcellin e trashë lëreni mënjanë).

Këshillë: Kthimi i hudhrës në pure siguron që shija të shpërndahet njëtrajtshëm dhe të mos kafshoni copa të papërpunuara.
3 ✓

Përzieni me djathin kosin e trashë, vajin e ullirit, hudhrën e shtypur, koprën dhe menten.

Këshillë: Nëse përdorni mente të thatë, thërrmojeni në pëllëmbë para se ta hidhni, që të çlirohen vajrat esencialë.
4 ✓

Përzieni mirë derisa të përftoni një krem homogjen. Provojeni dhe hidhni kripë me kujdes (feta zakonisht është mjaft e kripur!).

Këshillë: Aciditeti i kosit dhe kripa e djathit balancojnë njëri-tjetrin.
5 ✓

Para servirjes spërkateni me pak vaj ulliri dhe zbukurojeni me kopër të freskët.

Këshillë: Vaji në sipërfaqe parandalon tharjen e kremit.

Pyetjet e shpeshta

Pse është kosi i lëngshëm?
Përdorni kos të trashë grek ose turk. Nëse keni vetëm kos të thjeshtë, vendoseni në një sitë të veshur me napë të pastër për disa orë, që të kullojë hirra (përgatitja e labneh).

Përbërësit

  • 250 g kos i trashë grek ose turk
  • 100 g djathë feta (ose djathë i bardhë i fortë)
  • 2 thelpi hudhër
  • 1 tufë kopër e freskët
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë gjelle mente e thatë (ose e freskët, e grirë)
  • 1 majë luge kripë