Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë
Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar
Akullore vjeshtore e shijshme me kungull të pjekur, kanellë dhe xhenxhefil.

Akullore me shije të tartës së kungullit

Autori: Flavelo
Kjo akullore është rimishërimi i ftohtë i yllit të tryezës së Falënderimeve, Pumpkin Pie. Kungulli nuk jep vetëm shije, por edhe teksturë: përmbajtja e lartë e fibrave dhe pektinës funksionon si trashës natyral, kështu që akullorja bëhet ekstra kremoze dhe e plotë. Kontrasti i erëzave të ngrohta (kanellë, xhenxhefil) dhe kremit të akullt e bën vërtet emocionuese.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 6 orë
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Rrahëse vezësh
  • Termometër (i rekomanduar)
  • Makinë akulloreje
  • Blender (për purenë)

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Gluten (biskota)

Përgatitja

1 ✓

Nëse nuk keni pure gati: piqeni kungullin në furrë, gërryeni tulin dhe grijeni në blender. Nëse duket i ujshëm, kullojeni në sitë ose gatuajeni në tigan për ta trashur.

Këshillë: Uji është armiku i akullores (krijon akull), lënda e thatë është mikja e saj.
2 ✓

Hidhni qumështin dhe panën në një tenxhere, shtoni erëzat (kanellë, xhenxhefil, karanfil, kripë). Ngroheni deri në pikën e vlimit, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë 10 minuta.

Këshillë: Ky është 'infuzioni': nën efektin e nxehtësisë vajrat esencialë të erëzave çlirohen dhe përshkojnë panën e yndyrshme.
3 ✓

Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin kafe derisa të bëhen shkumë. Shija e melasës së sheqerit kafe harmonizohet më mirë me kungullin.

Këshillë: Rrihni të verdhat derisa kokrrizat e sheqerit të fillojnë të shkrijnë.
4 ✓

Hidhni qumështin e ngrohtë me erëza ngadalë te vezët (balancimi termik), pastaj vendoseni sërish në zjarr. Trasheni (82°C) duke e përzier vazhdimisht.

Këshillë: Mos e vloni, vetëm trasheni.
5 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe përzieni mirë purenë e kungullit. Me purenë kremi do të bëhet edhe më i trashë.

Këshillë: Përdorni blender dore nëse doni të jeni të sigurt që të jetë plotësisht i lëmuar.
6 ✓

Ftoheni masën plotësisht, pastaj vendoseni në makinën e akullores.

Këshillë: Shijet pikante 'bashkohen' në të ftohtë.
7 ✓

Kur makina të ketë mbaruar (ose në përzierjen e fundit në ngrirje), hidhni brenda biskotat e thyera.

Këshillë: Shtojini biskotat vetëm në fund, që të mos zbuten, por të mbeten krokante.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë kungulli të përdor?
Kungulli i pjekjes (p.sh. kanadez ose hokkaido) është më i miri, sepse është i ëmbël dhe jo i ujshëm. Kungulli i gjellës nuk bën. Piqeni në furrë që të karamelizohet dhe të humbasë ujin.
A duhen copat e biskotave?
Nuk janë të detyrueshme, por iluzioni i brumit krokant (crust) është pjesë e përvojës së 'tartës'.

Përbërësit

  • 250 g Pure kungulli të pjekur (e trashë, e ftohtë)
  • 250 ml Qumësht i plotë
  • 250 ml Pana (krem qumështi)
  • 4 copë Të verdha veze
  • 150 g Sheqer kafe
  • 1 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 0.5 lugë çaji Xhenxhefil i bluar
  • 1 majë luge Karanfil (i bluar)
  • 1 majë luge Kripë
  • 50 g Biskota me gjalpë (të thyera)