- Qumështi i bajames u pre, pse?
- Aciditeti i lëngut të mollës mund të mpiksë proteinat e qumështit të bajames. Këtë mund ta parandaloni nëse qumështin e bajames e përzieni vetëm në fund, jo kur është shumë i nxehtë, ose përdorni qumësht bajameje dyqani me stabilizues.
- A mund të përdor qumësht lope?
- Nuk rekomandohet, aciditeti i lëngut të mollës e mpiks (e bën gjizë) menjëherë qumështin e lopës.
Pure gështenje me mjaltë
Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë
Musht molle me kanellë dhe bajame
Portokall turshi pikant
Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë
Tortë me shkumë shege
Akullore me shije të tartës së kungullit
Supë italiane me perime
Tortë me gjizë dhe portokall
Sallatë me kuskus
Mafine me kanellë dhe arra
Tofu e skuqur në salcë spinaqi
Biftek kanguri në skarë
Akullore çokollate me fasule tonka
Piccata al limone
Qofte në salcë domatesh
Bukë naan me karamel
Kërpudha të mbushura
Krahë pule në skarë me salcë BBQ
Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre
Pure gështenje me mjaltë
Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë
Musht molle me kanellë dhe bajame
Portokall turshi pikant
Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë
Tortë me shkumë shege
Akullore me shije të tartës së kungullit
Supë italiane me perime
Tortë me gjizë dhe portokall
Sallatë me kuskus
Mafine me kanellë dhe arra
Tofu e skuqur në salcë spinaqi
Biftek kanguri në skarë
Akullore çokollate me fasule tonka
Piccata al limone
Qofte në salcë domatesh
Bukë naan me karamel
Kërpudha të mbushura
Krahë pule në skarë me salcë BBQ
Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre
Musht molle me kanellë dhe bajame
Cider i rikonceptuar. Molla dhe bajamja (shije marcipani) janë një kombinim klasik në ëmbëlsira, që këtu shfaqet si pije. Qumështi i bajames i jep butësi lëngut acid të mollës, ndërsa kanella lidh dy botët e shijeve.
Përbërësit
500
ml
Lëng molle
150
ml
Qumësht bajame
1
copë
Shkop kanelle
3
copë
Karafil
1
lugë gjelle
Mjaltë
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
2
lugë gjelle
Feta bajamesh të pjekura
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere
- Kullesë
- Tigan (nëse i piqni vetë bajamet)
Alergjenët
Arrore (bajame)
Mjaltë
Përgatitja
1
✓
Hidhni lëngun e mollës në tenxhere, hidhni brenda kanellën dhe karafilin.
Këshillë: Thyejeni shkopin e kanellës që të ketë kontakt më të madh me lëngun.
2
✓
Ziejeni në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta.
Këshillë: Kjo është përgatitja e lëngut bazë.
3
✓
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak (deri në rreth 80°C).
Këshillë: Në lëng shumë të nxehtë qumështi i bajames mund të pritet.
4
✓
Përzieni brenda mjaltin dhe vaniljen.
Këshillë: Tretini plotësisht.
5
✓
Shtoni qumështin e bajames duke përzier vazhdimisht.
Këshillë: Hidheni ngadalë që barazimi i temperaturës të jetë gradual (temperim).
6
✓
Kullojeni në gota.
Këshillë: Hiqni erëzat.
7
✓
Spërkateni sipërfaqen me fetat e bajames.
Këshillë: Kërcitja e bajames e gjallëron pijen.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Lëng molle
- 150 ml Qumësht bajame
- 1 copë Shkop kanelle
- 3 copë Karafil
- 1 lugë gjelle Mjaltë
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 2 lugë gjelle Feta bajamesh të pjekura