Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me shkumë shege e zbukuruar me kokrra shege të freskëta Tortë me shkumë shege Akullore me shije të tartës së kungullit e servuar Akullore me shije të tartës së kungullit Supë italiane me perime të freskëta e shërbyer, zbukuruar me perime dhe erëza. Supë italiane me perime Tortë me gjizë dhe portokall e servirur në pjatë Tortë me gjizë dhe portokall Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza. Sallatë me kuskus Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë
Sallatë e freskët me kuskus e servirur me perime shumëngjyrëshe dhe erëza.
Sallatë me kuskus me perime të freskëta, nenexhik dhe salcë limoni.

Sallatë me kuskus

Autori: Flavelo
Kuskusi në fakt nuk është drithë, por një lloj makarone me kokrra shumë të vogla, gur themeli i kuzhinës afrikano-veriore. Gjenialiteti i kësaj sallate është 'gatimi pa gatim': avulli i ujit të nxehtë zbut kokrrat, kështu që ato mbeten të shkrifëta. Kërcitja e perimeve të freskëta dhe aciditeti i salcës së limonit balancojnë niseshtenë e brumit, duke krijuar një pjatë verore të përkryer dhe të lehtë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas rezistent ndaj nxehtësisë për kuskusin
  • Zierës uji ose tenxhere
  • Thikë e mprehtë dhe dërrasë prerëse për grirje
  • Pirun për shkrifërimin e kuskusit
  • Shtrydhëse limoni
  • Pjatë ose kapak për mbulimin e tasit

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Hidhni kuskusin në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, përzieni kripën dhe një lugë vaj ulliri. Hidhni sipër ujin e valuar, mbulojeni menjëherë me pjatë ose fletë alumini dhe lëreni të qëndrojë 10 minuta.

Këshillë: Vaji vesh kokrrat, kështu ato ngjiten më pak (shtresë hidrofobe). Në hapësirën e mbyllur avulli e zbut brumin në mënyrë të barabartë (hidratimi).
2 ✓

Ndërkohë pritini domaten, kastravecin, specin dhe qepën në kubikë të vegjël të njëtrajtshëm (rreth 0.5 cm). Grijeni majdanozin imët.

Këshillë: Prerja e imët (brunoise) bën që çdo pirun të ketë nga të gjitha shijet, kështu rezultati do të jetë më harmonik.
3 ✓

Pas 10 minutash hiqni kapakun nga kuskusi dhe shkrifërojeni mirë me pirun, sikur po e krihni, që kokrrat të ndahen nga njëra-tjetra.

Këshillë: Shkrifërimi nxjerr avullin e tepërt, kështu brumi nuk zihet më tej dhe nuk bëhet qull.
4 ✓

Përzieni perimet e përgatitura dhe majdanozin me kuskusin e vakët.

Këshillë: Mos i përzieni perimet me brumin e nxehtë, sepse nga nxehtësia ato zbuten dhe humbasin kërcitshmërinë.
5 ✓

Përgatisni salcën: përzieni vajin e ullirit të mbetur me lëngun e limonit dhe piperin, pastaj hidheni mbi sallatë. Përzieni mirë.

Këshillë: Emulsioni i acidit (lëng limoni) dhe yndyrës (vaj) vesh shijet.
6 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta para servirjes, që shijet të bashkohen.

Këshillë: Gjatë pushimit kuskusi thith lëngun e perimeve dhe aromat e salcës (difuzioni).

Pyetjet e shpeshta

Çfarë të bëj nëse kuskusi është bërë lëmsh?
Me siguri keni përdorur shumë ujë ose nuk e keni shkrifëruar në kohë. Provoni ta thërrmoni me dorë pasi të ftohet, dhe shtoni pak vaj.
A mund të përdor perime të tjera?
Patjetër! Specat shumëngjyrësh, domatet e thara ose ullinjtë shkojnë shumë mirë.

Përbërësit

  • 200 g Kuskus
  • 250 ml Ujë i nxehtë (ose lëng perimesh)
  • 2 copë Domate (me tul të fortë)
  • 1 copë Kastravec
  • 1 copë Spec (i verdhë ose i kuq)
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 0.5 copë Lëng limoni
  • 4 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi i sapobluar