Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Shparguj turshi në një kavanoz qelqi
Shparguj turshi të bërë shpejt dhe lehtë në shtëpi

Shparguj turshi

Autori: Flavelo
Sezoni i shpargujve është i shkurtër, por me këtë metodë mund ta zgjasni përvojën për muaj të tërë. Shpargu turshi nuk është si kastraveci i butë: mbetet kërcitës, ndërsa hudhra, kopra dhe speci djegës i japin një karakter emocionues. Është shoqërues i përsosur për mishrat e pjekur, por është gjenial edhe në koktejin Bloody Mary ose pranë sanduiçeve.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 70 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz qelqi: I sterilizuar.
  • Tenxhere: Për përgatitjen e shëllirës.

Përgatitja

1 ✓

Lajini shpargujt. Thyejeni pjesën e fortë të fundit.

Këshillë: Nëse e përkulni kërcellin, ai do të këputet vetë aty ku fillon pjesa e fortë.
2 ✓

Opsionale: zhytini në ujë të valë për 30 sekonda, pastaj menjëherë në ujë me akull.

Këshillë: Ky përvëlim (blanching) fikson klorofilin (ngjyrën jeshile), kështu që nuk nxihen nga uthulla.
3 ✓

Valoni ujin, uthullën, kripën dhe sheqerin derisa të shkrihen të gjitha.

Këshillë: Provoni lëngun: duhet të jetë pak më i kripur dhe më i thartë se sa dëshironi, sepse shpargujt do të lëshojnë ujë.
4 ✓

Vendosni erëzat (hudhër, kopër, piper, dafinë) në fund të kavanozit. Vendosini shpargujt ngjeshur (me kokë lart).

Këshillë: Nëse janë të ngjeshur, nuk do të notojnë në sipërfaqe të lëngut.
5 ✓

Hidhni sipër lëngun e nxehtë që t'i mbulojë plotësisht. Mbylleni, lëreni të ftohet, pastaj vendoseni në frigorifer.

Këshillë: Lëngu i nxehtë ndihmon në krijimin e vakumit dhe i zbut pak shpargujt.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet përvëluar?
Përvëlimi i shkurtër (30 sekonda) ruan ngjyrën jeshile të gjallë, por nuk e zbut perimen.
Kur mund ta ha?
Prisni të paktën 24 orë që shijet të bashkohen, por pas një jave do të jetë më e mira.

Përbërësit

  • 500 g Shparguj të freskët jeshilë
  • 250 ml Uthull (uthull vere të bardhë ose uthull molle)
  • 250 ml Ujë
  • 20 g Kripë (jo e jodizuar)
  • 30 g Sheqer
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 1 lugë çaji Piper i zi kokërr
  • 2 gjethe Gjethe dafine
  • 1 majë luge Fluska djegëse
  • 1 tufë Kopër e freskët