Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kremoze brokoli e servirur
Salcë perimesh e shëndetshme dhe e lëmuar

Salcë kremoze brokoli

Autori: Flavelo
Brokoli dhe panna janë dyshe klasike, por këtu shndërrohen në një pure të mëndafshtë. Kjo salcë është një mënyrë elegante për të 'fshehur' perimet, ose për të theksuar shijen e tyre. Arrëmyshku është përbërësi sekret që te pjatat me pana vë gjithmonë pikën mbi i, duke theksuar ëmbëlsinë e qumështit.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere për zierje
  • Blender dore
  • Rende (për arrëmyshk)

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ziejeni brokolin në ujë me kripë derisa të zbutet (rreth 6-8 minuta). Kullojeni.

Këshillë: Mos e zieni derisa të shpërbëhet plotësisht, të ketë pak qëndrueshmëri.
2 ✓

Shkrini gjalpin në tenxhere, kaurdisni pak në të hudhrën e shtypur.

Këshillë: Kujdes me hudhrën!
3 ✓

Hidhni brokolin e zier, kaurdiseni në hudhrën me gjalpë.

Këshillë: Kështu çdo por i brokolit thith gjalpin.
4 ✓

Hidhni pannën, ngrohini së bashku, pastaj hiqini nga zjarri.

Këshillë: Nuk duhet zier gjatë, vetëm të jetë e ngrohtë.
5 ✓

Bëjeni pure plotësisht të lëmuar me blender dore.

Këshillë: Nëse e doni me copëza, shtypeni vetëm me pirun.
6 ✓

Rregulloni shijen me kripë, piper dhe arrëmyshk të sapogrirë.

Këshillë: Arrëmyshku është shumë intensiv, duhet vërtet vetëm një majë luge!

Pyetjet e shpeshta

Doli pure shumë e lëngshme.
Gatuajeni më tej në nxehtësi të ulët duke e përzier vazhdimisht që të avullojë uji i tepërt, ose shtoni pak niseshte të tretur në ujë.
Pse e humbi ngjyrën e bukur jeshile?
E keni zier brokolin tepër, ose keni shtuar acid (limon) shumë herët. Klorofili jeshil shpërbëhet nën ndikimin e nxehtësisë dhe acidit.

Përbërësit

  • 300 g Brokoli (i ndarë në lule)
  • 200 ml Panna
  • 30 g Gjalpë
  • 1 thelpi Hudhur
  • 1 pizë Kripë
  • 1 pizë Piper i zi i bluar
  • 1 pizë Arrëmyshk i grirë