Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado
Salcë boronice me lajm e servirur
Salcë frutash vjollcë e errët me aromë lajmi

Salcë boronice me kanellë dhe lajm

Autori: Flavelo
Kjo salcë është festa e freskisë. Ndërsa salcat klasike të boronicës shpesh janë të rënda dhe tepër të ëmbla, këtu aciditeti vibrues i lajmit (si lëngu ashtu edhe lëkura) pret ëmbëlsinë. Kanella luan vetëm në sfond, duke i dhënë ngrohtësi kompozimit. Është shoqërues i përsosur i krepave të së dielës, por mund ta ofrojmë me guxim edhe me camembert të pjekur ose gjoks pule të pjekur në skarë.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 75 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël
  • Rende për agrume (zester)
  • Rrahëse vezësh ose lugë druri

Përgatitja

1 ✓

Lani boronicat. Grijeni imët pjesën jeshile të lëkurës së njërit lajm, pastaj shtrydhni lëngun e të dy lajmeve.

Këshillë: Grijeni vetëm lëkurën jeshile, pjesa e bardhë (albedo) është e hidhur dhe mund të prishë salcën.
2 ✓

Në një tenxhere hidhni boronicat, sheqerin kaf, kanellën dhe ujin. Filloni ta ngrohni në zjarr mesatar.

Këshillë: Notat e karamelit të sheqerit kaf thellojnë shijen e frutave.
3 ✓

Kur të ketë vluar, ulni zjarrin. Ziejeni për 10-15 minuta, derisa kokrrat e boronicës të çahen dhe lëngu të trashet.

Këshillë: Në këtë moment lirohen trashësit natyralë nga fruti.
4 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe tani përzieni lëngun e freskët të lajmit, lëkurën e grirë dhe majën e lugës kripë.

Këshillë: Agrumet shtojini gjithmonë në fund të gatimit, që aromat e freskëta me vitaminë C të mos shpërbëhen nga nxehtësia.
5 ✓

Provoni ekuilibrin. Nëse është shumë e athët, mund ta korrigjoni me pak sheqer shtesë. Servireni të vakët ose të ftohtë.

Këshillë: Nëse dëshironi teksturë më të lëmuar, shtypeni pak me pirun ose bëjeni pjesërisht pure.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor limon në vend të lajmit?
Po, por shija e lajmit është më tropikale, më lulore, që shkon më mirë me kanellën.
A trashet kur ftohet?
Po, për shkak të përmbajtjes së pektinës së frutave, në frigorifer bëhet më xhelatinoze. Me ngrohje bëhet sërish e lëngshme.

Përbërësit

  • 200 g boronica (të freskëta)
  • 2 copë lajm (lëngu)
  • 1 lugë çaji lëkurë lajmi (e grirë)
  • 5 g sheqer kaf
  • 1 lugë çaji kanellë e bluar
  • 100 ml ujë
  • 1 majë luge kripë