Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado
Byrek me rosë në pjatë
Byrek me shije të pasur me gjoks rose të pjekur

Byrek kërcitës me rosë

Autori: Flavelo
Takimi i banketeve të festës së Shën Martinit me furrat ballkanike. Karakteri i pasur dhe i yndyrshëm i mishit të rosës shkon përsosmërisht me petën e hollë dhe kërcitëse të byrekut. Ky byrek nuk është versioni i zakonshëm me gjizë ose mish: thellësia e shijes së rosës së pjekur dhe erëzimi me qimnon rezultojnë në një gatim vërtet festiv. Është si një rosë e pjekur e modernizuar, që mund të mbahet në dorë.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Kuzhina Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Tavë
  • Furçë
  • Thikë

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Mishin e pjekur të rosës griseni në fije (pulled duck) ose prijeni imët. Grini imët qepën dhe hudhrën.

Këshillë: Mishi i grisur e merr më mirë salcën dhe erëzat.
2 ✓

Kaurdisni qepën derisa të zbutet në yndyrë, shtoni hudhrën dhe mishin e rosës. Erëzojeni me qimnon, kripë, piper dhe skuqeni së bashku për disa minuta. Lëreni të ftohet.

Këshillë: Qimnoni dhe rosa janë çift i pandashëm, ndërsa skuqja rifreskon shijen e mishit të pjekur.
3 ✓

Përdorini petët nga dy e nga dy. Lyeni të parën hollë me vaj/yndyrë, vendosni të dytën sipër.

Këshillë: Yndyra midis shtresave është shpirti i strukturës fletë-fletë.
4 ✓

Mbushjen vendoseni në formë shiriti në anë të brumit, pastaj mbështilleni fort. Formoni një kërmill prej saj.

Këshillë: Mos e lini me ajër, sepse shpërbëhet gjatë prerjes.
5 ✓

Vendoseni në tavë, lyeni sipërfaqen me yndyrë dhe piqeni në 180°C për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Sekreti i kores kërcitëse është lyerja e bollshme.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor petë të gatshme?
Po, madje receta bazohet në këtë. Por punoni shpejt me to, sepse thahen shpejt dhe thyhen.
Me çfarë ta zëvendësoj rosën?
Funksionon edhe me patë të pjekur ose kofshë pule më të yndyrshme, por shija e rosës është e vërteta.

Përbërësit

  • 6 copë Peta byreku
  • 300 g Gjoks rose i pjekur ose kofshë rose (pa kockë)
  • 1 kokërr Qepë
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 50 ml Vaj ulliri ose yndyrë rose
  • 1 majë luge Kripë, piper