Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado
Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur
Salcë BBQ pikante dhe me citrus për mish të pjekur në skarë dhe hamburgerë

Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil

Autori: Flavelo
Shpirti i salcës BBQ është ekuilibri: harmonia e elementeve të ëmbël (sheqer/mjaltë), të thartë (uthull), të kripur dhe pikantë. Në këtë variant, frutshmëria e portokallit dhe djegësia e xhenxhefilit rifreskojnë bazën klasike të tymosur. Gjatë gatimit uji avullon, shijet koncentrohen dhe sheqeri karamelizohet në një shtresë të trashë ngjitëse.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Blender dore (opsional)

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Peshk (salca Worcestershire mund të përmbajë)

Përgatitja

1 ✓

Grini xhenxhefilin, hudhrën dhe lëkurën e portokallit.

Këshillë: Grirja çliron vajrat esencialë.
2 ✓

Skuqni xhenxhefilin dhe hudhrën në vaj për 1 minutë.

Këshillë: Shijet e tretshme në yndyrë bëhen më intensive.
3 ✓

Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (domate, lëng portokalli, uthull, sheqer, erëza).

Këshillë: Ekuilibri mes acidit (uthull) dhe sheqerit është çelësi.
4 ✓

Ziejeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta, derisa të trashet.

Këshillë: Për shkak të avullimit të ujit, tekstura e salcës ndryshon, bëhet më ngjitëse (reduktim).
5 ✓

Nëse doni salcë plotësisht të lëmuar, kalojeni në blender.

Pyetjet e shpeshta

Sa kohë reziston?
Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit dhe acidit (që janë konservues natyralë), në frigorifer reziston me javë.

Përbërësit

  • 200 g Pastë domatesh (e koncentruar)
  • 100 ml Lëng portokalli i freskët
  • 1 lugë çaji Lëkurë portokalli (e grirë)
  • 10 g Xhenxhefil i freskët
  • 2 thelbinj Hudhur
  • 50 g Sheqer i kuq
  • 30 ml Uthull molle
  • 1 lugë gjelle Salcë Worcestershire
  • 1 lugë çaji Spec djegës i thërrmuar
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 2 ml Salcë soje
  • 1 ml Vaj ulliri