Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado Salcë me ajkë dhe limon e servirur Salcë me ajkë dhe limon Pastiçe (Pastitsio) e servirur Pastiçe (Pastitsio) Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil në tas Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër e shërbyer Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë Pancake marokene Baghrir e shërbyer Baghrir Sorbet kivi i bërë në shtëpi, ëmbëlsirë freskuese Sorbet kivi Falafel në pita me perime të freskëta dhe salcë tahini Falafel në pita Byrek me rosë në pjatë Byrek kërcitës me rosë Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila e servirur Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta Tortë shtëpie me çokollatë Pilaf me mish me mish derri të lëngshëm dhe perime, i përgatitur me bollëk Pilaf me mish dhe perime Pizza Bianca con Gorgonzola me djathëra italianë dhe rozmarinë Pizza Bianca con Gorgonzola Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño e servirur Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño Salcë boronice me lajm e servirur Salcë boronice me kanellë dhe lajm Pica Klasike Margarita e servirur Pica klasike Margarita Kotëleta derri pané të skuqura në ngjyrë të artë, me shtresë krokante dhe feta limoni të freskët Kotëleta derri pané Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil e servirur Salcë BBQ me portokall dhe xhenxhefil Speca pimento turshi pikantë me uthull të servuar në kavanoz Speca pimento turshi pikantë Bistec Encebollado biftek me qepë amerikano-latin i shërbyer Bistec encebollado
Tortë shtëpie me çokollatë e prerë në feta
Tortë çokollate e butë dhe e pasur me shije intensive kakaoje

Tortë shtëpie me çokollatë

Autori: Flavelo
Sekreti i tortave të çokollatës të 'kohëve të vjetra' është përdorimi i dyfishtë i kakaos dhe çokollatës. Kakaoja pluhur jep thellësi dhe bazë të hidhur, ndërsa çokollata e shkrirë, falë përmbajtjes së gjalpit të kakaos, siguron lagështi dhe pasuri. Kjo recetë bazohet në parimin e 'brumit të përzier', ku yndyra vesh kokrrizat e miellit, kështu rezultati është i butë dhe i shkrifët.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 15 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë torte (22 cm)
  • Enë banjomari ose tas për mikrovalë
  • Rrahëse
  • Sitë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C. Lyeni formën me gjalpë dhe miell.

Këshillë: Brumërat me çokollatë kanë tendencë të ngjiten për shkak të përmbajtjes së sheqerit.
2 ✓

Sitni në një tas miellin, kakaon, pluhurin pjekës dhe kripën.

Këshillë: Kakaoja ka tendencë të bëhet kokrriza, sitja është thelbësore për brumë të lëmuar.
3 ✓

Shkrini gjalpin dhe çokollatën në banjomari. Lëreni të ftohet pak.

Këshillë: Çokollata e nxehtë do ta gatuante vezën (efekti omëletë), prandaj duhet ftohur.
4 ✓

Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen, pastaj shtoni qumështin dhe vaniljen. Duke përzier vazhdimisht hidhni gjalpin me çokollatë.

Këshillë: Emulsioni (përzierja e yndyrës dhe ujit) bëhet i qëndrueshëm nëse e shtoni ngadalë.
5 ✓

Përzieni masën e miellit. Përzieni vetëm derisa të bëhet homogjene.

Këshillë: Përzierja e tepërt është armik edhe këtu: rezulton në brumë të ngjeshur.
6 ✓

Piqeni për 35-40 minuta. Lëreni në formë për 10 minuta të ftohet para se ta vendosni në rrjetë.

Këshillë: Nga lëvizja e papritur brumi i nxehtë dhe i paqëndrueshëm mund të bjerë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u fry mesi?
Temperatura e furrës ishte shumë e lartë, anët u poqën shpejt, ndërsa mesi ende po ngrihej. Prisni pjesën e fryrë dhe kthejeni tortën para dekorimit.
Pse u tha?
E keni pjekur tepër. Te ëmbëlsirat me çokollatë, gjatë provës me kruajtëse nuk duhet të ketë brumë të papjekur, por thërrime mund të ketë.

Përbërësit

  • 200 g Miell i imët
  • 180 g Sheqer kristal
  • 50 g Kakao pluhur (pa sheqer)
  • 10 g Pluhur pjekës
  • 1 pisk Kripë
  • 4 copë Vezë
  • 200 ml Qumësht
  • 150 g Gjalpë
  • 200 g Çokollatë e zezë (min. 50%)
  • 5 ml Ekstrakt vanilje