Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall
Pogaçe me dardhë dhe gjizë deleje e servirur
Pogaçe shtëpie të shkrifëta dhe të shijshme me dardhë të grirë dhe gjizë deleje

Pogaçe me Dardhë dhe Gjizë Deleje

Autori: Flavelo
Dardha dhe djathi janë çift klasik në kuzhinën elegante, dhe kjo funksionon shkëlqyeshëm edhe në pogaçe. Lagështia dhe sheqeri i frutit të dardhës kundërbalancon shijen e kripur të fortë të gjizës së deles. Hapi teknik më i rëndësishëm është shtrydhja e lëngut të dardhës: nëse e anashkaloni këtë, brumi qulloset dhe nuk piqet. Balancim në teh të thikës, por rezultati është një delikatesë e lëngshme, e veçantë.
🕒 Përgatitja 35 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze (Gourmet)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierës
  • Rende
  • Pecetë kuzhine (për shtrydhjen e dardhës)
  • Tavë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Grijeni dardhën, kriposeni pak, lëreni të qëndrojë 5 minuta, pastaj shtrydheni lëngun MIRË.

Këshillë: Ky është hapi kyç. Nëse lëngu mbetet brenda, brumi mbetet i pazier.
2 ✓

Aktivizoni majanë në qumështin me sheqer.

Këshillë: Sasia e sheqerit është më e lartë për shkak të dardhës.
3 ✓

Thërrmoni miellin me gjalpin. Shtoni përbërësit e tjerë (dardhën, gjizën). Ngjisheni brumin.

Këshillë: Nëse brumi ngjit nga dardha, shtoni edhe pak miell.
4 ✓

Lëreni të vijë për 1 orë.

Këshillë: Në vend të ngrohtë.
5 ✓

Hapeni, paloseni, lëreni të pushojë.

Këshillë: Procedura e zakonshme e petëzimit.
6 ✓

Pritini me formë, lyejini me vezë, spërkatini me djathë. Piqini në 180°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Aroma do të jetë e ëmbël-kripur.
7 ✓

Ftohini.

Këshillë: Copat e frutave mund të jenë të nxehta!

Pyetjet e shpeshta

Çfarë dardhe të përdor?
Lloj me tul të fortë. Dardha shumë e pjekur, e qullët lëshon shumë lëng.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 200 g Gjalpë i ftohtë
  • 150 g Ajkë
  • 25 g Maja e freskët
  • 50 g Sheqer
  • 100 ml Qumësht i vakët
  • 1 copë Vezë
  • 150 g Dardhë (e pastruar)
  • 100 g Gjizë deleje
  • 1 copë Vezë (për lyerje)
  • 20 g Djathë i grirë (për spërkatje)