- Si është erëza e mirë tandoori?
- Përzierje e Garam masala, kumin, koriandër, shafran i Indisë, djegës dhe xhenxhefil. Në dyqan shpesh ka ngjyrues ushqimor për ngjyrën e kuqe, por shija është thelbi.
- Pse duhet pjekur pula paraprakisht?
- Pula e papërpunuar do të lëshonte shumë ujë në picë, duke e qullosur atë. Pjekja në skarë i jep mishit shije shtesë.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Pizza Tandoori Chicken
Pula Tandoori është një ushqim ikonik indian: mish i marinuar në kos dhe erëza, i cili piqet në furrë balte (tandoor) në temperaturë jashtëzakonisht të lartë. Furra e picës funksionon me parim të ngjashëm, ndaj fuzioni vjen natyrshëm. Aciditeti i marinadës me kos zbut mishin, ndërsa erëzat 'çelin' në furrën e nxehtë. Në fund kosi i ftohtë dhe koriandra e freskët freskojnë shijet e zjarrta.
Përbërësit
1
copë
Brumë picash
15
g
Përzierje erëzash Tandoori
200
g
Gjoks pule (i prerë në shirita)
150
g
Djathë Mozzarella
1
copë
Qepë e kuqe
100
g
Spec (jeshil dhe i kuq)
150
ml
Kos (natyral, i trashë)
10
g
Gjethe koriandre të freskëta
10
ml
Vaj ulliri
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas për marinim
- Letër pjekjeje
- Thikë për perimet
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Përzieni erëzat tandoori me 1 lugë gjelle kos dhe vaj. Rrotulloni shiritat e gjoksit të pulës në të, dhe piqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë.
Këshillë: Aciditeti i kosit zbërthen fibrat e mishit, duke e bërë të butë, ndërsa erëzat të tretura në yndyrë çlirojnë aromën e tyre.
2
✓
Ngroheni furrën në 220°C. Hapeni brumin, lyeni hollë me vaj ulliri (ose salcë domatesh pikante, nëse e doni më të lëngshme).
Këshillë: Baza me vaj jep rezultat më krokant sesa ajo me salcë.
3
✓
Spërkateni me mozzarellën, pastaj shpërndani sipër pulën e parapjekur, qepën dhe specin e prerë hollë.
Këshillë: Pritini perimet hollë, që të zbuten gjatë kohës së shkurtër të pjekjes, por të mos digjen.
4
✓
Piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të rrjedhë dhe brumi të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Erëza tandoori ka tendencë të nxihet në nxehtësi të lartë, kjo është normale, por mos e digjni deri në thëngjill.
5
✓
Ndërkohë përgatisni një salcë nga kosi i mbetur, pak kripë dhe lëng limoni. Pas pjekjes spërkateni picën e nxehtë me të, dhe hidhni koriandër të freskët.
Këshillë: Kontrasti i kosit të ftohtë me mishin pikant dhe të nxehtë jep përvojën e përsosur të shijes.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 1 copë Brumë picash
- 15 g Përzierje erëzash Tandoori
- 200 g Gjoks pule (i prerë në shirita)
- 150 g Djathë Mozzarella
- 1 copë Qepë e kuqe
- 100 g Spec (jeshil dhe i kuq)
- 150 ml Kos (natyral, i trashë)
- 10 g Gjethe koriandre të freskëta
- 10 ml Vaj ulliri