Makarona me gjizë spërkatur me copa pastërmaje, shërbyer me kopër të freskët Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza) Akullore kafeje shtëpie Akullore kafeje Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe në pjatë Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë e servirur Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh kremoze Çili me mish dreri i shërbyer në një tas rustik me garniturë Çili me mish dreri Carne Asada Fries e shërbyer në stilin meksikan Carne Asada Fries Bukë kubane e sapo pjekur Bukë kubane Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila e servirur Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila Shtrudell me banane dhe çokollatë në tepsi Shtrudell me banane dhe çokollatë Chicken parmigiana served with pasta and fresh basil Pulë parmigiana Oriz me kumbulla turshi i shërbyer Oriz me kumbulla turshi (umeboshi) Pan de Campo bukë kauboji teksane e sapopjekur Pan de campo Koktej Mai Tai i zbukuruar me gjethe menteje dhe fetë lime Mai Tai Rolé me kanellë e spërkatur me sheqer pluhur, e pjekur në ngjyrë të artë Rolé me Kanellë Pica Margarita me rukola e servirur Pica Margarita me rukola Torta suedeze me bajame me bazë bajamesh dhe krem vaniljeje Torta suedeze me bajame Salcë domatesh Ezme e servirur me bukë të freskët Salcë domatesh pikante Ezme Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër e servirur Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër Gofre me Ton e servirur Gofre me ton Makarona me gjizë spërkatur me copa pastërmaje, shërbyer me kopër të freskët Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza) Akullore kafeje shtëpie Akullore kafeje Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe në pjatë Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë e servirur Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh kremoze Çili me mish dreri i shërbyer në një tas rustik me garniturë Çili me mish dreri Carne Asada Fries e shërbyer në stilin meksikan Carne Asada Fries Bukë kubane e sapo pjekur Bukë kubane Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila e servirur Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila Shtrudell me banane dhe çokollatë në tepsi Shtrudell me banane dhe çokollatë Chicken parmigiana served with pasta and fresh basil Pulë parmigiana Oriz me kumbulla turshi i shërbyer Oriz me kumbulla turshi (umeboshi) Pan de Campo bukë kauboji teksane e sapopjekur Pan de campo Koktej Mai Tai i zbukuruar me gjethe menteje dhe fetë lime Mai Tai Rolé me kanellë e spërkatur me sheqer pluhur, e pjekur në ngjyrë të artë Rolé me Kanellë Pica Margarita me rukola e servirur Pica Margarita me rukola Torta suedeze me bajame me bazë bajamesh dhe krem vaniljeje Torta suedeze me bajame Salcë domatesh Ezme e servirur me bukë të freskët Salcë domatesh pikante Ezme Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër e servirur Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër Gofre me Ton e servirur Gofre me ton
Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë e servirur
Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë e freskët dhe kremoze

Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë

Autori: Flavelo
Versioni më i pasur dhe më trupmadh i vinaigrette klasike. Këtu mustarda nuk është vetëm aromatizues, por luan edhe rolin e paqeruajtësit kimik: ndihmon që uthulla (me bazë uji) dhe vaji të përzihen në mënyrë të qëndrueshme, duke krijuar një emulsion kremoz. Ëmbëlsia e thellë, frutore e uthullës balsamike dhe djegësia e hudhrës japin një përvojë komplekse shijeje, e cila e kthen edhe një sallatë të thjeshtë në pjatë kryesore.
🕒 Përgatitja 5 minuta
⌛ Totali 5 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz i vogël me kapak (për tundje) ose tas dhe rrahëse teli
  • Shtypëse hudhrash

Alergjenët

⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Shtypeni hudhrën derisa të bëhet pastë.

Këshillë: Nëse e spërkatni me pak kripë në dërrasën e prerjes dhe e shtypni me faqen e thikës, bëhet më kremoze.
2 ✓

Në një tas (ose kavanoz që tundet) përzieni fillimisht 'shijet bazë': uthull balsamike, mustardë, mjaltë, hudhër, kripë, piper.

Këshillë: Është e rëndësishme që kripën ta tretni në uthull, sepse në vaj nuk tretet!
3 ✓

Duke përzier vazhdimisht, shtoni vajin e ullirit në rrjedhë të hollë (ose në kavanoz të mbyllur tundeni fuqishëm).

Këshillë: Shtimi i ngadaltë dhe përzierja e shpejtë (forca mekanike) e ndan vajin në pika të vogla, të cilat mustarda ndihmon t'i stabilizojë (emulsion).
4 ✓

Provojeni! Nëse është shumë e trashë, mund ta holloni me një pikë ujë. Lëreni të pushojë disa minuta para servirjes.

Këshillë: Gjatë pushimit shija e hudhrës dhe e erëzave 'hapet' dhe përshkon të gjithë salcën.

Pyetjet e shpeshta

Salca u nda (vaji doli veç). Çfarë të bëj?
Ky është proces natyral. Para servirjes thjesht tundeni sërish ose përziejeni me rrahëse teli që emulsioni të rikrijohet.
U bë shumë e thartë.
Shtoni edhe pak mjaltë ose një majë luge kripë, këto zbusin ndjesinë e aciditetit.

Përbërësit

  • 3 lugë gjelle Uthull balsamike
  • 2 lugë gjelle Mustardë (dijoni ose e thjeshtë)
  • 2 thelpi Hudhër
  • 4 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper i bluar