- Pse u zbutën patatet?
- Shtesat (guacamole, salsa) vendosini vetëm direkt para shërbimit! Salcat e lagështa e prishin krokantësinë e patates sa hap e mbyll sytë (ozmoza).
Çili me mish dreri
Carne Asada Fries
Bukë kubane
Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila
Shtrudell me banane dhe çokollatë
Pulë parmigiana
Oriz me kumbulla turshi (umeboshi)
Pan de campo
Mai Tai
Rolé me Kanellë
Pica Margarita me rukola
Torta suedeze me bajame
Salcë domatesh pikante Ezme
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Gofre me ton
Salcë me ajkë dhe limon
Pastiçe (Pastitsio)
Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil
Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër
Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë
Çili me mish dreri
Carne Asada Fries
Bukë kubane
Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila
Shtrudell me banane dhe çokollatë
Pulë parmigiana
Oriz me kumbulla turshi (umeboshi)
Pan de campo
Mai Tai
Rolé me Kanellë
Pica Margarita me rukola
Torta suedeze me bajame
Salcë domatesh pikante Ezme
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Gofre me ton
Salcë me ajkë dhe limon
Pastiçe (Pastitsio)
Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil
Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër
Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë
Carne Asada Fries
Kjo nuk është një pjatë dietike, por mëkati i pastër nga San Diego. Carne Asada Fries është shembulli i përsosur i kuzhinës kufitare: morën patatet e skuqura amerikane dhe i mbushën me gjithçka që do të futej në një tako meksikane. Çelësi është kontrasti i mishit të viçit të marinuar e të pjekur në zgarë (Carne Asada) dhe shtesave të freskëta mbi patatet e nxehta me djathë. Ushqim feste në maksimum!
Përbërësit
500
g
Mish viçi (biftek ose fileto e sheshtë, fetë e hollë)
800
g
Patate të skuqura (të ngrira ose shtëpie)
200
g
Djathë Cheddar (i grirë) ose Monterey Jack
150
g
Guacamole (krem avokadoje)
150
g
Ajkë
100
g
Pico de Gallo (salsa e freskët: domate, qepë, koriandër)
2
lugë gjelle
Vaj ulliri
1
lugë çaji
Qimnon
1
lugë çaji
Pluhur cili
2
thelb
Hudhrër (e shtypur)
1
copë
Limon jeshil (lëngu)
1
tufe
Koriandër i freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë pjekjeje: Për pjekjen e patateve dhe djathit së bashku.
- Tigan zgare: Për pjekjen e mishit.
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Marinoni mishin: Përzieni vajin, lëngun e limonit jeshil, hudhrën, qimnonin, çilin, kripën dhe piperin. Rrotullojeni mishin në të dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.
Këshillë: Aciditeti i limonit dhe vaji ndihmojnë që shijet e erëzave të tretshme në yndyrë të depërtojnë në sipërfaqen e mishit.
2
✓
Piqni patatet në furrë ose në vaj derisa të bëhen ekstra krokante. Kriposini menjëherë.
Këshillë: Patatet duhet të jenë shumë krokante që të mbajnë shtesat e rënda.
3
✓
Ndërkohë piqni mishin e viçit në tigan të nxehtë (2-3 minuta nga çdo anë). Lëreni të pushojë 5 minuta, pastaj priteni në kubikë të vegjël 1x1 cm.
Këshillë: Pushimi është i rëndësishëm, përndryshe lëngu i mishit do të rrjedhë gjatë prerjes.
4
✓
Grumbulloni patatet e skuqura në një tavë. Spërkateni bollshëm me djathë dhe me mishin e prerë në kubikë. Futeni në furrë (në gradë zgarë) për 2-3 minuta, derisa djathi të shkrihet.
Këshillë: Ky hap 'ngjit' bazën së bashku.
5
✓
Nxirreni dhe menjëherë vendosni mbi të shtesat e ftohta: guacamole, ajkë, salsa dhe koriandër të freskët.
Këshillë: Kontrasti i temperaturës (patate të nxehta me djathë vs ajkë e ftohtë) e bën emocionuese.
6
✓
Shërbejeni në tavë, të rrethuar me pirunë.
Këshillë: Ky është një ushqim shoqërie, nuk ka nevojë për pjatë!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Mish viçi (biftek ose fileto e sheshtë, fetë e hollë)
- 800 g Patate të skuqura (të ngrira ose shtëpie)
- 200 g Djathë Cheddar (i grirë) ose Monterey Jack
- 150 g Guacamole (krem avokadoje)
- 150 g Ajkë
- 100 g Pico de Gallo (salsa e freskët: domate, qepë, koriandër)
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri
- 1 lugë çaji Qimnon
- 1 lugë çaji Pluhur cili
- 2 thelb Hudhrër (e shtypur)
- 1 copë Limon jeshil (lëngu)
- 1 tufe Koriandër i freskët