- U dogj hudhra.
- Hudhra digjet shpejt dhe bëhet e hidhur. Përzijeni me pak vaj para se ta hidhni mbi brumë, ose shtypeni brenda në brumë, mos e lini të zbuluar sipër.
- Çfarë djathi të përdor?
- Çdo djathë i tymosur më i fortë është i mirë (p.sh. Kaçkavall i tymosur), e rëndësishme është të mund të grihet.
Pica Margarita me rukola
Torta suedeze me bajame
Salcë domatesh pikante Ezme
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Gofre me ton
Salcë me ajkë dhe limon
Pastiçe (Pastitsio)
Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil
Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër
Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë
Baghrir
Sorbet kivi
Falafel në pita
Byrek kërcitës me rosë
Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila
Tortë shtëpie me çokollatë
Pilaf me mish dhe perime
Pizza Bianca con Gorgonzola
Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño
Salcë boronice me kanellë dhe lajm
Pica Margarita me rukola
Torta suedeze me bajame
Salcë domatesh pikante Ezme
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Gofre me ton
Salcë me ajkë dhe limon
Pastiçe (Pastitsio)
Salcë gjalpi me koper dhe limon jeshil
Fokaça me ajkë, kërpudha dhe hudhër
Fokaçe italiane me brumë të thartë me ardhje të gjatë
Baghrir
Sorbet kivi
Falafel në pita
Byrek kërcitës me rosë
Salcë lime me kerri, hudhër dhe tekila
Tortë shtëpie me çokollatë
Pilaf me mish dhe perime
Pizza Bianca con Gorgonzola
Salcë barbecue me birrë dhe jalapeño
Salcë boronice me kanellë dhe lajm
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Focaccia është një kanavacë e zbrazët, e cila lutet për shije të forta. Këtu dominimi i djathit të tymosur plotësohet nga aroma djegëse e hudhrës. Gjatë pjekjes djathi shkrihet dhe rrjedh në vrimat e shtypura në brumë, duke krijuar një dantellë djathi krokante në sipërfaqen e bukës. Ky ushqim është triumfi i thjeshtësisë rustike: pak përbërës, por të cilësisë së lartë, dhe pak durim për ardhjen.
Përbërësit
20
g
Maja e freskët
300
ml
Ujë i vakët
1
lugë çaji
Sheqer
3
ml
Vaj ulliri (në brumë)
500
g
Miell gruri
10
g
Kripë
150
g
Djathë i tymosur
3
thelb
Hudhër
20
ml
Vaj ulliri (për lyerje)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas përzierjeje - për brumin
- Tavë - për pjekjen
- Rende - për djathin dhe hudhrën
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Aktivizoni majanë në ujin e vakët me sheqer (rreth 10 minuta).
Këshillë: Nëse është me shkumë, atëherë është mirë.
2
✓
Përzieni miellin dhe kripën, shtoni ujin me maja dhe pak vaj. Ngjishni brumë të butë.
Këshillë: Mos shtoni shumë miell gjatë ngjeshjes, të mbetet paksa ngjitës.
3
✓
Lëreni të vijë i mbuluar për 1 orë në vend të ngrohtë.
Këshillë: Struktura e brumit formohet në këtë kohë.
4
✓
Hidhni brumin në tavë të lyer me vaj, sheshojeni. Lëreni të pushojë 15 minuta.
Këshillë: Pas pushimit formësohet më lehtë.
5
✓
Shtypni hudhrën dhe përzijeni në vajin e ullirit për lyerje. Lyeni me të sipërfaqen e brumit.
Këshillë: Vaji mbron hudhrën nga djegia.
6
✓
Grini djathin, dhe spërkateni brumin me të. Me gishta shtypni një pjesë të djathit brenda në brumë (dimpling).
Këshillë: Kështu shija e djathit futet edhe në brumë, nuk do të jetë vetëm sipër.
7
✓
Piqeni në furrë të parangrohur në 200°C për 20-25 minuta.
Këshillë: Djathi sipër të marrë ngjyrë të artë.
8
✓
Lëreni të ftohet pak para se ta prisni.
Këshillë: Focaccia është më e mira e vakët.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 20 g Maja e freskët
- 300 ml Ujë i vakët
- 1 lugë çaji Sheqer
- 3 ml Vaj ulliri (në brumë)
- 500 g Miell gruri
- 10 g Kripë
- 150 g Djathë i tymosur
- 3 thelb Hudhër
- 20 ml Vaj ulliri (për lyerje)